介绍:
跟我一起学做秃黄油
背景音乐 【纯音乐】In
the Blink of an Eye - Terry Oldfield
Terry Oldfield（特瑞·欧菲尔德），英国心灵音乐大师
秃黄油的做法
1、一家三口只要买五只大闸蟹就可以了，现在是农历九月，正是母蟹红膏肥厚的季节，第一步蒸熟螃蟹，蒸的时候让蟹的肚子朝上。15分钟
2、第二步，打开蟹盖，用小叉子把蟹膏全部剔出来，放在婉里
3、第三步是踢蟹肉，这可是一个细心活，五只蟹大约要1个小时
4、第四步倒入玉米油，加入蟹壳小火炒出香味，然后倒入一个大锅，加入玉米油抹过蟹壳70%就可以，再加入和姜片，小火煮大约1小时，关火让蟹壳浸透蟹油过夜，这样会更入味
5、最后一步，就是拿出蟹油稍微加热，到入一下在锅里，加入蟹黄和生姜片炒匀大约5-6分钟，加入玫瑰盐，或是花椒，我不喜欢花椒迟到嘴里感觉
6、拿一个干净密封的器皿，倒入炒好的蟹黄，最后加入蟹油封罐
我们自己做的秃黄油可以用来拌饭，拌面，还可以做秃黄油豆腐
雪白的嫩豆腐上放一大勺黄澄澄的蟹黄膏，有没有被诱惑俘虏了啊！
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