【Hello English】环游世界带你看各国人心中的国菜

主播：张思怡、杨澳还 一.哪道菜最能代表你的国家？ Z：Which dish best represents your country?哪种菜肴最能代表你国家？前几天，ZOIE突然想到了这样一个话题，闲来无事就去网上搜查了一番。结果发现，本国人和外国人给出的答案差别也太大了。说到日本就想到寿司，说到英国就想到炸鱼薯条，不过人家本国人给出的答案却完全不一样。 S：今天，主播们给大家找来了几个非常有特色的例子，一起来看一看吧！ Z：首先我们来看看日本Japan こんにちは~ S：こんにちは~ Z：在外国人眼中呢这个“日本国菜”当然是すし寿司Sushi啦 S：这个好像挺合理的哈，一说到日本菜，Sherry首先想到的也是寿司。不过日本人眼中的国菜并不是这个，寿司对于他们来讲并不是一种日常食物（everyday food），而是一种珍馐（delicacy） Z：他们觉得，最能代表自己国家的菜，一定得是那种你在国外想家的时候首先会想吃的菜。所以，他们评出的国菜是 日式咖喱饭（Japanese curry rice）和拉面（ramen） S：那再和Sherry一起去法国France看看! Bonjour! Z : Bonjour! S: 在外国人眼中“法国国菜”就是青蛙腿 & 焗蜗牛Frog Legs & Baked Snails法国人吃青蛙的习惯闻名全球，这东西在很多西方人眼里简直就是黑暗料理，英国人曾经还因此给法国人起了个蔑称，叫“吃青蛙的人”（frog-eaters）法国人的青蛙腿，一般是撒上盐和胡椒，然后裹上面粉油炸，之后在加上西芹碎（chopped celery）和黄油。 Z: 另外，法国的焗蜗牛也是全球知名的特色菜，通常是蒜香味的。但是这两道都不是法国人心中的国菜，他们觉得，最能代表自己国家的应该是勃艮第红酒炖牛肉。在电影《美味关系》中，它被称为“人类所能做出的最好吃的牛肉料理”。这道菜在2010年还被联合国教科文组织认定为“非物质文化遗产”。 S：当然我们还要来看看英国Britain。在外国人眼中“英国国菜”非 Fish and Chips炸鱼和薯条莫属了 Z: 说起这个英国人的白眼要翻到天上去了。虽然说炸鱼和薯条在英国确实挺常见，而且也是全世界人民黑英国人的时候必用的梗，但它真的不是英国人心中的国菜。 S：英国人觉得，最能代表自己国家的菜是牧羊人派（shepherd's pie） 这是一道很温馨的家常菜，底下是蔬菜和羊肉碎（minced lamb），上面是土豆泥（mashed potato）也有的人不用羊肉，而用牛肉，不过牛肉版的严格名称应该是农舍派（cottage pie） Z：既然说到了英国那也免不了说一下美国the United States在外国人眼中“美国国菜”那可是太出名了：汉堡包 & 热狗Hamburger & Hot Dogs美国人的这个形象也是够委屈的，简直比英国人还惨，多谢了金拱门等美式快餐扛把子的不懈努力呀。 S：然而，在评选美国国菜的时候，这两道菜都落选了。美国人心中最能代表自己国家的，是火鸡大餐（turkey dinner），这不是一道菜，而是一桌菜，其中的主角就是这道烤火鸡（baked turkey）它出现的时机是感恩节（Thanksgiving Day），这是美国仅次于圣诞节的节日，也是他们阖家团圆的日子。 Z：接下来我们来看看ZOIE我特别喜欢的国家西班牙Spain ¡Hola! S：在外国人眼中“西班牙国菜”是西班牙海鲜饭和西班牙小油条。这两道都是西班牙的名菜，西班牙人也喜欢对外国人宣传它们。 西班牙海鲜饭都是大锅大锅地炒，会加上藏红花（saffron）和迷迭香（rosemary）等特色香料。小油条吃起来像甜甜圈（doughnut），表面有糖霜（sugar frost）吃的时候还会蘸巧克力酱（melted chocolate） Z：但是，西班牙人心目中的国菜另有其他，它就是西班牙土豆蛋饼它有点像煎蛋饼（omelet），不过里面有切碎的土豆（chopped potato）和奶酪（cheese）这道菜在西班牙十分普遍，所以花样很多，很多人在制作的时候都会另外加入自己喜欢的食材（ingredient） S：那我们接下来看看葡萄牙Portugal在外国人眼中的“葡萄牙国菜”是葡式蛋挞Portuguese Egg Tart。这可得感谢肯德基的倾情安利，葡式蛋挞应该是中国人最熟悉的葡萄牙菜了。这道菜在全球的知名度也是相当高的，它和普通蛋挞的区别主要在于：外层是酥皮（pastry） 顶上有焦糖（caramel）小播真的是很喜欢吃~I really really really like it. Z：收收口水哈，虽然它真的十分流行，但还是没能成为葡萄牙的国菜。葡萄牙人眼中最能代表自己国家的菜，是葡萄牙翡翠汤，一些葡萄牙人把它称为“国汤”（national soup）主要材料有土豆泥、羽衣甘蓝、葡萄牙辣香肠,有的人也会用火腿。它在葡萄牙非常普遍，不同的家庭可能有不同的独门配方哦。 S：那接下来我们来介绍一下浪漫的意大利Italy外国人眼中的“意大利国菜”那必须是披萨和意大利面呀。 Z：这个倒是弄对了一半，意大利人确实觉得披萨是他们的国菜。只是，并不是所有披萨，而是其中的一款披萨。它就是玛格丽塔披萨 这款披萨被称为“披萨王后”（the queen of pizzas）番茄的红色、马苏里拉奶酪的白色、罗勒的绿色，组合起来正好是意大利的国旗。 S：最后我们介绍一下土耳其Turkey外国人眼中的“土耳其国菜”是土耳其烤肉 Z：很好，外国人并没有觉得土耳其的国菜是火鸡，虽然他俩同名。 S：不过这个风靡全球的土耳其烤肉也并不是土耳其人心中的国菜， 他们眼里最接地气的土耳其美食是这个：土耳其面包圈（simit） 这种环装的面包上面裹着芝麻（sesame）吃的时候常常会配上红茶（black tea）和土耳其奶酪。美国人叫它土耳其百吉饼（Turkish bagel），而且它不光出现在土耳其，也出现在其他的中东国家。 Z：好啦~重头戏来啦~外国人眼中的“中国国菜”是什么呢？酷爱吃中餐的美国人曾经做过一个盘点，评出了在美国最流行的10种中餐，其中炒面、宫保鸡丁都有上榜，而位居榜首的是糖醋排骨（sweet and sour pork） S：至于中国人自己心中的国菜嘛，可能每个省都能给出不同的答案。永州人可能要说血鸭，武汉人可能要说是周黑鸭，广东人可能要说是云吞面，沙县人可能要说是沙县小吃。 Z：而如果要按嗅觉冲击力来评，那必然是柳州的螺蛳粉啊！ S：好啦好啦，说到美食都停不下来了，赶紧来记一些生僻的美食单词吧~ 珍馐（delicacy）拉面（ramen）迷迭香（rosemary） 酥皮（pastry）焦糖（caramel） 二.回顾一整年，你还记得哪些风靡一时的网络流行语？ S：主播本着中国流行文化要和国际接轨的目的，特地整理了今年网络流行语的英译。 Z：打call 打call并不是字面意思——打电话。它其实来源于日本的应援文化，指在现场演唱会中，粉丝为偶像打气，包括跳跃、鼓掌、挥手和喊口号等动作。传到中国之后，打call也不局限于粉丝追星了。现在，只要想表示“支持、鼓励”，都能用“为你疯狂打call”这种说法。打call可以直接翻译成 support 或者 applaud，“支持，喝彩”。我要为Hello English疯狂打call! S :还有这种操作？ 该流行语最早在游戏圈中流行，经常是吐槽或者赞扬让人大跌眼镜的游戏操作方式。现在已经广泛应用，衍生成某种让别人吃惊或哭笑不得的行为。该流行语在不同场合有不同的英语表达，主要有How could you do that? Is that OK? It is unexpected. 或者 It's beyond my imagination. Z：扎心了，老铁 这个火爆了一整年的流行语，主播一直都很好奇老铁究竟是啥意思？ 原来，老铁在东北方言中一般形容关系特别好的朋友。该流行语主要用于某人受到了极大的震撼或伤害。像是在情人节，看见别人秀恩爱，又或是，年轻的你在马路上被小屁孩叫成了“叔叔”、“阿姨”.... 你就可以来一句：Mate, you shock me. 或者说Mate, I am heart-broken/ you break my heart. S：你的良心不会痛吗 该流行语最初起源于李白、杜甫梗。今年上半年，某知乎网友称，杜甫一生为李白写了很多诗，但李白并不领情，心思吊在了汪伦上，写了一首《赠汪伦》。为此，很多网友纷纷指责李白“不讲情谊”—— “李白，你的良心不会痛吗？！”现在，这句反问经常用来调侃，表达自己生无可恋的心情。而英文则可用问句来表示Could you just be compassionate?也可用陈述句表达：You have no conscience. Z：惊不惊喜，意不意外 这句流行语主要表示事情有了意想不到的反转，造成戏剧化的效果。 最早出自于周星驰的电影《家有喜事1992》的经典对白。 英文可以翻译为Are you surprise? Are you shocked?中文表达调侃意味比较浓，惊喜和意外属于一种情绪递进的表达，所以英译中选择“surprise”（惊奇的）和“shocked”这两个单词。 一周音乐： Z：在2017年的最后一期节目，ZOIE要带来的歌曲是由Ed Sheeran 黄老板，继新专辑中温柔的情歌“Perfect”后推出的和女王Beyonce的合唱版本，两人的嗓音唱出爱情中的真情实意，这个版本不仅增强了原声吉他的旋律，Beyoncé细腻有力的唱段更为歌曲添加了刻骨的柔情。两位实力唱将意外的合作，甜蜜温柔的情歌，在冬天直击心房。 所谓Perfect ：P promise承诺 E earnest 诚挚 R respect 尊重 F forgiveness 原谅 E enjoy 享受 C cherish 珍惜 T trust 相信 ZOIE觉得这也是破译幸福的七个密码吧！ S：在2017年的最后几天，Sherry想将这句经典台词送给你。Nothing wrong with that. Average people are happier, happy, happy, happy. You should try it sometime. 平庸的人没什么不好，他更懂得知足常乐。傻人有傻福。你也该试着知足常乐。