雨水

雨水 天街小雨润如酥，    草色遥看近却无。    最是一年春好处，   绝胜烟柳满皇都。 ——韩 愈        雨水，是二十四节气中的第二个节气，一般在每年公历2月18-20日，这时太阳黄经位于330°。 　 从雨水开始，太阳的直射点由南半球逐渐向赤道靠近，这时的北半球，日照时数和强度都在逐日增加，在中国黄河流域，气温逐渐回升到0℃左右，冰雪融化、降雨开始。因为二十四节气的起源地就是黄河流域一带，人们看到降水由雪变成了雨，因此给这节气取名“雨水”。 　如果说立春是春天的“序曲”，只是刚春意萌发，还会乍暖还寒的话，那么雨水便进入了春天的第二乐章“变奏”，人们会明显感到春回大地，田野一片生机，正是九九歌中的“七九河开、八九雁来”时节，农民们快要闹春耕了。 古代将雨水分为三候（一候五天）： “一候獭祭鱼， 二候鸿雁来， 三候草木萌动。” 意思是说，水獭开始捕鱼了，捕得太多以至于摆在岸边排起来，5天后，大雁开始飞回北方，再过5天，在润物细无声的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽，大地开始呈现出欣欣向荣的景象。 五代齐己有《野步》诗，其中“田园经雨水，乡国忆桑耕”句，就是描述的这一场景。 雨之古字 雨水的雨的古字，上面一横象征天，横下面是穹隆象征，象征云气升腾；说明“无云不成雨”。风流云散，别而为雨，由此，穹隆下有四行雨点 ，每行三点。这个象意，四是四方，四维；三是雨露滋润，天地气和而成甘霖，一生二，二生三，三生万物。 雨水养生 为了健脾祛湿，预防“倒春寒”引起的内脏郁热、人体贪凉的问题，在饮食上要保持中庸和均衡，吃热饭热菜，保持五味不偏，少食生冷之物，同时要慎吃辣椒、白酒、羊肉等性温、性热的食物，可适当吃些较温些的甜食，正如唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”可多吃些诸如韭菜、鲫鱼、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗、小米等食物。 　　其中豆苗和荠菜被称为“雨水节气最佳食物”。 　　豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，是豌豆萌发出2至4片子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤，是当之无愧的“清热祛火美容菜”。 　　而有“药食两用护生草”之称的荠菜自古以来就是人们非常喜爱的一种野菜，它的营养价值很高，含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。