介绍:
芹菜（Celery）
学名：Apium graveolens
芹菜原产于南欧，现在它已成为全球常见的沙拉蔬菜，但只有在印度、中国、匈牙利等地，才种植用于生产精油的芹菜。
从远古时代开始，人们就已经知道芹菜的食用和药用价值。迪奥斯科里德斯和希波克拉底都曾提到芹菜的利尿和清洁作用。中世纪时，人们用芹菜熬汁治疗尿液迟滞，肾结石、尿道感染、发烧和肠道阻塞等病症。
一位早期的药草学家曾记载野生的芹菜可以排除忧郁症患者的悲伤，而现代的药草学家经常使用芹菜来治疗风湿性关节炎引发的忧郁症。
芹菜茶、芹菜熬汁和芹菜酊剂都是现代药草医学用来治疗尿道感染与肾结石等病症的良方，和古代没有不同。
芹菜的任何一部分都可以提炼出精油，但芳香疗法所用的最有疗效的芹菜精油，是从芹菜种子中蒸馏出来的。
它有着强烈却好闻的辛辣味，颜色从淡黄到深黄色都有，有些特殊的品种还带点橘精油中的活性成分，包括芹菜脑、柠檬烯、芹子烯等。
看看传统医学对芹菜的应用，可以大致猜到芹菜精油的功效。它可说是最有效的利尿剂，特别适合女士。
早期的英国芳疗师米什莱恩·爱莎曾说：“使用芹菜，就可以顺利地勤跑洗手间了！” 治疗肾脏感染和尿液迟滞最好的方法就是在肾脏部位热敷芹菜精油，一变凉就立刻再敷上热的（在此我提出警告这些病症都必须同时接受其他治疗，只靠芹菜精油是不够的)。
这个方法也可以治疗膀胱炎，只要将热敷的部位换成膀胱附近即可。
用芹菜精油按摩，可以改善体液滞留的症状。芹菜精油的功效，不只是转移体液而已，它还可以排出体内淤积的毒素，因此特别适合用于治疗蜂窝组织炎、关节炎、风湿、痛风等由尿酸累积而引发的疼痛和发炎症状。
一般来说，芹菜也有调养肝脏和消化系统的功能。以前人们经常在饭后咀嚼芹菜种子帮助消化，哺乳的妇女也会咀嚼芹菜种子来增加乳汁的分泌，伞形科的植物多具有这个功效。
压碎的芹菜种子还能加入到食物中调味或帮助消化，这个习惯一直维持到现在。
除了上述几个特殊功能之外，芹菜精油更重要的功能是刺激代谢，减轻疲劳感，特别是压力引起的疲倦。或许，它也可以用来治疗病毒感染后的疲倦症或慢性疲倦症。
许多人认为芹菜具有壮阳催情的功能，这可能是因为芹菜精油具有的滋补和提神的功效吧。
芹菜也是很好的调经剂，可以治疗月经失调、经血不足或缺乏等症状。
注意怀孕期间不能使用芹菜精油。
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