《味蕾的乡愁—烧小窑儿》作者：王小丽

温婉坚定醇厚大气             味蕾的乡愁——烧小窑儿 作者：王小丽 朗读：赵 红         我们村子是典型的胶东小山村，有山林坡地，也有平原沃野，大沽河的干流从村后流过，滋生了一片丰美的河滩，也滋养着勤劳聪慧的胶东人。       父母上了年纪，只种了一小块地，我却叫它“百果园”。光是苹果树，就有早中晚熟三个品种，还有桃树、梨树、杏树等。树冠下的空地上，还有一丛丛的草莓，树垄子上间隔着种了几颗白绿相间的萝卜和白菜，个头大小不一，却肥壮肥壮的。围着园子扎起的篱笆上，爬满了芸豆和扁豆秧子，梢梢上肆意地开着一串串幽紫的花。篱笆外侧种了几株高粱，不时有几只偷吃的麻雀飞起落下。我妈说今年水大，是庄稼人的好年景，什么种子只要着了地儿，自己就能长大。       每年秋收的时候，老爹总带我们温习一门儿野外生存技术---烧小窑儿。所需要的材料，在秋天的田间地头都是现成的，拳头大小的干泥块儿、枯枝干草、新鲜的地瓜。         先观察风向，确定灶口的方向。灶塘最好选在高出地面的斜坡上，土质坚硬有粘性。整理出一个平面和立面，两面挖通，灶口上方连接不断。灶口要大，有利于进风，灶塘上细下粗，像一个大肚儿瓷罐。最有技术的部分，是用干泥块儿围着灶塘上沿，垒起一个渐渐收口的泥塔，有烟囱的功能，这也是将来烤制地瓜的关键。我们七手八脚地捡来很多的柴火，接下来就让火旺旺地着起来，大火猛烈地炙烤灶塘和泥块儿。等泥块儿发红，火候就差不多了。把上端的泥块儿先捅进灶塘垫底儿，均匀地铺上一层地瓜，最后把所有泥块儿填进去，再用细土把窑口密实地封上，就坐等开窑啦。        个把小时后，项目总工老爹下令开窑，扒出滚烫的地瓜，轻拍外皮的薄灰后剥皮儿，黄灿灿的瓤儿一露出来，口水就开始流了。轻咬一口，新鲜地瓜的香甜味儿足足的，这种焖烤的方式，外焦里嫩，把地瓜所有的汁液都封存在了里面。大家急切地往嘴里填，伴着“嗤呼啦”的声儿，这吃相要多朴实有朴实。这股子香甜味儿，会成为味蕾永久的记忆。三代人同乐的野趣图也会传承下去，流水经年。        夕阳西下，落日染红云霞，这时的我们灰头土脸，相视大笑着，在落日的余晖里，老爹载我们回家去。