青梅煮酒之《酒》

青梅煮酒之《酒》

2017-04-01    07'58''

主播: 韩师广播-文化组

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介绍:
欢迎收听本期的青梅煮酒,本期节目由小编丽红和小播瑾瑶、丽芬共同完成,欢迎收听~期待留言! 酒 文/ 苏丽红 A:醉里乾坤大,壶中水月长。听众朋友们,大家下午好! 欢迎收听本期的青梅煮酒,我是A。 B:我是B。 A:李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。众所周知,酒是李白的最爱啊。今天,我们便一起来聊聊这杯中之物吧。B,你对酒有什么了解? B:我记得有个人是这么说的:“酒是水的形状,火的性格。”酒可不是个好东西,你看看中国的交通事故中,绝大多数是喝酒酒驾引起的。什么“一斤哥”、“五斤哥”、“六斤哥”。听说有个东北人挑战喝20斤,结果英雄不成成狗熊,直接酒精中毒进医院了。古代一直提倡禁酒,也是有一定依据的,喝酒太误事了。 A:你说的有道理,但又有些片面。造酒的历史很长,长到比文字出现的还早。如果酒只会带给我们灾难的话,可能早就从历史上消失了。 B:喝酒的历史比文字还长,这不可能吧!不是说杜康造了酒吗?古诗曾言:“何以解忧,唯有杜康。”杜康可不是原始人啊,A你净瞎说。 A:这你又有所不知,莒县陵阳河遗址出土的大汶口文化时期的成套酿酒器具,这些器具包括滤酒缸、接酒盆、盛酒盆,和盛放发酵物品的大口尊。这些足以证明,在五千多年前,我们的老祖先已经掌握了酿酒技术。其实,喝酒是双刃剑,有好也有坏,关键看你用在什么方面。小酌怡情,大酌伤身。只要把握好尺度,喝酒不失为一件美事。 B:或许吧!在中国古代,酒可以说是十分受道家欢迎的,我们时常听到“酒中仙”,却没听过“酒中佛。”我有点搞不明白,道家也算出世之学,难道不用遵守清规戒律吗? A:道家称酒为“般若汤”,道家所说的琼浆玉液,指的就是酒。但这并不代表道家不遵守清规戒律。庄周主张物我合一,天人合一,齐一生死,高唱绝对自由之歌。这一点与酒的精神是一致的。道济都说过:“酒肉穿肠过,佛祖心中留。”追求绝对自由,忘却生死荣辱,这也是为什么那么多艺术家因醉酒而获得艺术的自由状态。 B:这不是有点“喝酒前,我是世界的;喝酒后,世界是我的”的感觉吗?人或许只有在喝酒后才能追求这种绝对的自由。 A:这种例子在中国比比皆是。写出天下第一行书《兰亭序》的王羲之,酒醒后再也写不出如此遒媚劲健的书法;草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫纸落如云烟”的《古诗四帖》。现代社会,喝酒已经形成了一种独特的现象和文化,还有一些有趣的官场酒令。如:领导干部不喝酒,一个朋友也没有;中层干部不喝酒,一点信息也没有;基层干部不喝酒,一点希望也没有。这就是中国的酒桌文化。 B:确实挺有趣的,不过喝酒不就是杯子这么一碰,就会有那么大学问吗? A:这里面的学问挺大的。中国人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动。像端午节饮“雄黄酒”,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”等等。 B:我们过节好像也没这么讲究吧! A:现代人生活节奏很快,许多习俗已经遗忘。但在一些偏远的山区还是可以看到的。不要小看这些酒,做起来很费时间。“菊花酒”由来已久,《西京杂记》曾记载:“菊花舒时并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒。”还有另外一种酒,你应该听说过吧,“女儿红。” B:这个我知道,据说是在女儿生下来之后开始酿酒,酿完后埋起来,等到女儿结婚的时候拿出来给宾客喝。不过,现在很少看见南方地区的家长这么做了。 A:是的,B,看来你对酒还是有了解的。那你知道酒具吗? B:好酒配上好酒具,可以说是锦上添花。金庸写的《笑傲江湖》第十四章论杯时,有一段酒和酒器的佳话。喝汾酒当用玉杯,唐人有诗云:“玉碗盛来琥珀光”。可见玉碗玉杯,可以增加酒色。喝葡萄酒当用夜光杯,古人诗云:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”要知葡萄酒本身颜色艳红,在夜光杯中,色似鲜血,一口饮尽,岂不快哉! A:哈哈,没想到你还是金庸小说迷呢! B:没错,在金庸的武侠世界里,酒可是大侠的标配呢! A:看来关于酒的话题还真不少,但可惜节目的时间有限啊!但希望我们的节目对听众朋友们有所增益,今天的青梅煮酒就到这里了,我们下期再见! B:再见!