《为何荠菜也叫喜菜》作者：郭友娣

为何荠菜也叫喜菜？好吃却不被当蔬菜种 ​ ​这个学名叫荠菜的野菜，在我们这叫喜菜，通常喊它喜也菜。小时候，早春时能够到地里到山坡去挖到喜也菜，心里真的是很欢喜的，小时候到处去打猪草，如果摘到了喜菜，要认真地把它们挑出来好回家煮鸡蛋或清炒着吃。 过去，小时候，到了早春时大家的粮食都不够吃，而喜菜是最好吃的野菜了。猪能吃的草都没毒的，人也能够用来填肚子的，但是很多的草，别看它们开的花漂亮，可往往是开漂亮花的草，一点都不好吃，要么有苦味要么有酸味和涩味，有的又苦又涩，可是开着极朴素的白花的荠菜，不苦不涩，淡淡的甘甜中透出一种浓郁的清香，不用油只放点盐就好吃，那种特别的味道我感觉比哪种蔬菜都好吃。 ​ ​我曾经问过我妈妈，说这么好吃的喜菜为什么不种呀？妈妈说就那么点自留地，哪能用来种喜菜，要种个子大饱肚子和耐久的蔬菜呀？白菜老了上面还可以吃菜台，萝卜菜老了，土里能长出萝卜，喜菜老了，你吃试试？ 是啊，喜菜老了就不好吃了，它会长得像微型梨树，挂满星星般的白花。 ​ 过去只知道用喜菜来煮鸡蛋吃，现在不缺肉了，发现将喜菜切碎拌猪肉炒，除了放油和放点盐​，别的什么都不用放，就特别特别好吃！比哪种蔬菜都好吃。知道喜菜要嫩才好吃，于是我就喜欢趁早春时去山野摘喜菜。 ​ ​我曾经还发现一个在山上开农庄的，在她那里吃到的一种坛子菜特别好吃，我吃出了喜菜的味道，她骄傲地告诉我说，每到早春她就喜欢去摘喜菜，做成的坛子菜，特别受欢迎。 ​ ​想到能吃的野菜里开朴素的白花的荠菜的品质是最好的，联想到花卉里，开白花的是最香的，比如茉莉，花朵小香却最浓最远，其实啊，最好的的东西都是最朴素的。