【生活|巴蜀美食分享】

哈啰，各位听众朋友们大家好，这里是西华师范大学飞扬之声广播台。我是主播楹盈。 “在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上” 以上这段话来自于央视节目《舌尖上的中国》这段话告诉我们美食与人密不可分。确实如此，我们中国的美食文化是传统文化的重要组成成分，中国人有着“食为天”的观念，在中国传统思想中，食物不仅仅是能量来源和生命维持的物质基础更代表了文化的象征意义和精神修养。我们四川的美食十分出名，省会城市成都更是被称作中国的美食之都，今天我就来给大家介绍一些我们巴蜀的美食吧！ 1成都钵钵鸡 钵钵鸡有香辣、红油，藤椒、五香等口味,菜品种类也很多，可以自己荤素搭配，有小郡肝、掌中宝、牛肉、豆皮等，你想吃的基本都有。红油钵钵鸡是最有名的，裏满了芝麻巨巨巨香，非常浓郁的红油味，每一串肉都很大颗，需要自己选。选完了再选味道，直接放进底料里，满满一盆，撒满了芝麻，又香又辣，荤素搭配，撸到停不下来。味道刚好，不咸也不太辣，觉得不够辣的朋友，可以自己弄个辣椒面干碟，超过瘾。还可以配上一碗奶白浓香的奶汤面，直接鲜掉你的舌头！ 2四川火锅 四川火锅一般是鸳鸯锅，味道柔和清亮，细腻，鲜香。四川火锅以牛油为主，还会加入清油。四川火锅重视体现食材本身的味道，土豆要有土豆的味道，肥牛要有肥牛的滋味，你想吃什么就涮什么，巴适得很 3夫妻肺片。 夫妻肺片在四川成都那可是相当出名的，只要一提起就要回味半天。可以跟老板说混合加，也可以自选，里面的料超丰富，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主，还有无骨凤爪，牛筋，鸭胗，猪耳朵，花生米等等。 加入红油蘸料一起搅拌均匀，一片片的色泽美观，味道巴适，鲜香麻辣，质地软嫩，还带着浓浓的麻香，非常适合下饭。用筷子夹入口中，就先品尝到它的麻辣鲜香。再咬一口，滋味软糯爽滑、脆筋柔糜，细嫩化渣,没有人可以拒绝它。 4川北凉粉 川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。 四川的美食还有很多如甜皮鸭、担担面、麻婆豆腐、川北凉皮等等，我就不一一介绍啦!其余的美食就等你们自己去尝试了，今天的分享到这里就结束了，希望大家在生活中能仔细品尝美食，大胆拥抱生活。 本期文字作者范楹盈，文稿审核郑莹莹。感谢您收听本期的师大微语，我们下期再见。