【生活 | 关于茶，这些你知道吗？】

关于茶，这些你知道吗？本期主播：阳洋文字编辑：李佳文稿审核：向清清图片编辑：阳洋背景音乐：国色——F.Be.I官方：西华师范大学广播台近来刮起一股奶茶风潮，尤其是珍珠奶茶，浓郁的口感，软糯的珍珠，让人欲罢不能。我们都知道，奶茶是由茶叶与奶熬制成的，将茶的清香与奶的甘甜完美融合在了一起。那么，关于茶的知识，你又了解多少呢？茶叶，指茶树的叶子和芽，别名槚（jiǎ）、茗、荈（chuǎn）。作为“世界三大饮料之一”的饮品，茶的文化根源可谓源远流长。它起源于中国，最早被作为祭品使用，春秋后期被人们作为菜食，西汉中期发展为药用，西汉后期才成为宫廷高级饮料，西晋以后普及至民间作为普通饮料。茶在中国千年疆土上起着至关重要的作用，在中国传统礼节上更是少不了它的影子。中国茶礼中的客来敬茶，自古以来就是中国人重情好客的传统美德；而南宋都城杭州的七家茶，即每逢立夏，家家都各烹新茶，并配以各色细果，馈赠亲友毗邻的这种“以茶代礼”的风俗，更表达出新春的吉祥如意。中国俗语中的“君子之交淡如水”中的“水”，也指的是清香宜人的茶水。各类史书经传也曾记载茶叶。唐代陆羽在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”目前为止，发现的最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址。根据品种和制作方式以及产品外形，茶叶可分为六大类：即不发酵的绿茶，微发酵的黄茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶，轻度发酵的白茶，和后发酵的黑茶。而茶依据季节的采制又可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。作为发源地的中国，茶的种类不计其数，但最为著名的还是以下几种：西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖，黄山毛峰，安溪铁观音，庐山云雾茶，都匀毛尖，祁门红茶，大红袍，蒙顶甘露以及六安瓜片。其中产于浙江杭州市西湖山区的西湖龙井，“香高、味鲜、色翠、形美”，被誉为是中国名茶之冠。茶的功效也数不胜数，安神、明目、止渴生津、清热解毒等等。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”文学家王心鉴称茶“泥壶醇香增诗趣，瓷瓯ou碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧”。可见茶更有陶冶情操之妙用。而民间用茶来烹调的食物也颇具美味，譬如大家耳熟能详的“茶叶蛋”，就是用茶水浸煮的鸡蛋，咸味适中，香气扑鼻，是中国人早餐中的受宠儿。如今茶在世界如此盛行，得益于茶几千年来的的传播。唐朝时期，日本和尚最澄大师、空海大师、荣西和尚先后将中国茶叶蒸青绿茶的制茶技术和锅炒茶制法传入日本。其后，有关茶的传入、炒制、种植、培育，先后经由印尼、沙俄、印度、斯里兰卡、南非及东非洲、俄罗斯、英国等传播。茶作为蛛丝，将世界织成一张大网，连通了世界各国不同皮肤、不同语言的人，可以说，如今世界往来的发展，少不了茶这一重要角色。部分资料来源于网络。