艇仔粥

艇（ting挺）仔粥 偶尔吃得一碗加入鱼皮的艇（ting挺）仔粥，更是让人拍案叫绝，粥本身是清淡之物，口感爽滑，很多时候和喝汤别无二致，但在加入鱼皮之后，你不得不去细嚼慢咽，鱼皮的韧性让喝粥无用的牙齿获得了快感，同时口腔里面翻腾着的热粥，嚼鱼皮的时间让热粥的鲜甜弥漫了整个口腔，待鱼皮嚼好，一口下去，恰到好处，暖心暖胃，仿佛看到粥的奥义，细细品，让香甜走得慢一些。 明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到: “莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。早起一碗生滚猪杂粥唤醒肠胃，夜晚一碗艇仔粥消磨时间，在广州人看来，粥除了饱腹，更可以让时间慢下来，让心定下来，享受在店中难得的清静时刻，无论是工作还是生活，那些烦心事似乎都已被这碗粥的滚烫化去，化成动力与欣喜。 艇仔粥承载了广州的历史味道，随着大店家的此消彼长，这道传统美食落入了各个街头小店。现在的艇仔粥，上可入酒楼宴席，下可至街头小档。一碗艇仔粥，长伴珠江人。它是珠江人民对于生活的态度，是厚厚的历史沉淀，它的味道，一如既往地平淡，却又精彩纷呈。 感谢各位听众朋友们的收听与守候，今天的觅食记就到此结束了。我们下周同一时间再会。