介绍:
煲仔饭
各位亲爱的听众朋友们，大家好。这里是福建商学院校园广播电台，在您身边的校园广播。欢迎收听今天的觅食记
广东地区有句俗话，叫“秋风起，食腊味”，广州人，乃至广东人都对腊味情有独钟。广式的腊味又与四川腊味的辣、湖南腊味的熏不同，它以其独特的甜、香、鲜征服了大江南北的吃货们，其中腊味的最佳搭档——煲仔饭，更是其中之翘楚。
进入凉爽的秋日，独特的腊味、微脆的锅巴、渗入腊味油脂的米饭，简直是最绝妙的搭配啊！打开一煲煲仔饭，腊味的香气扑鼻而来，搅拌均匀后，香气四溢，令人食指大动。
煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，煲饭师傅带着厚实隔热的手套来回巡视，看着火候到了，或是揭盖下料，或者熟透出炉，自成一派街头景观。
关于煲仔饭还有个小典故:从前有个老广州人用瓦煲煮熟了一锅饭，但是没有菜怎么办呢？这时他家的猫刚好叼着一根腊肠回来了，于是他便抢过那根腊肠放进饭里一起焗熟，没曾想到 这锅饭居然香气扑鼻，因此这种做法就一直流传到今天了，也就是煲仔饭。
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