介绍:
中国汉堡现任扛把子塔斯汀主打的就是“现烤堡胚”。由于手工擀面团过于缓慢，常年在某点评上饱受出餐慢的质疑，店铺评分堪堪过3.5。不过，这种对速度的舍弃不是没有收获的，现做的堡胚又软又有韧性。消费者的夸赞，也都集中在了塔斯汀的饼皮上。塔斯汀的汉堡饼皮，选用48小时冷冻发酵的面团，撒上芝麻后手工擀制再现场烘烤，与西式汉堡解冻后加热的面包胚相比，现场烤制的饼皮会膨胀，中间形成自然的空间，让口感更松软酥脆又保持一定的嚼劲。本期的《壹周映像》的《壹周新视野》就让我们了解一下中国汉堡塔斯汀。侗族大歌是一种流行于贵州省黔东南地区的黎平县、从江县、榕江县等侗族聚居区和广西壮族自治区三江侗族自治县的传统音乐，是中华明珠音乐宝库里一颗璀璨明珠。它结构严密而精美，歌词押韵，曲调优美，歌词多采用比兴手法，意蕴深刻，受到了侗族乃至世界人民的广泛喜爱。本期《壹周映像》的《壹周文艺录》板块就让我们一起认识一下侗族大歌。
【播：孙碟 曹小玲】
【编：向蕊 廖予阳】
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