介绍:
1. 新鲜地道的麻辣味来自于四川空运的食材 72般变化的口味 72度的辣度 2. 成都宽窄巷子江湖式装修风格 身临其境人在成都的感觉 3. 现杀活鱼搭配72辣烤鱼秘制腌鱼料 正宗烤制 风味独特 看｜我｜72｜辣｜烤｜鱼｜的｜72｜般｜变｜化 究本寻源 烤制食物是人类的祖先最早掌握的烹饪技法 其中天赐的火焰启迪了原始人对熟食的热爱 而烤鱼却不止一次的登入了人类的食物菜单 原因很多 每提出一条来都值得刻匾描金的颂扬一番 夹一口烤鱼其登峰造极的鲜嫩口感 早在我们儿时的味蕾上留下了鲜明的烙印 ▼ 于是确信直到90岁时 我们都还会记得 正是这一口邂逅颠覆了仓颉的苦心 将那火与鱼组合的古怪汉字陡然立在了舌尖之上 ▼ 鱼是一种个性鲜明的食材 从来不兜圈子 它的粉丝量当然是巨大的 摆在摊头时新不新鲜一目了然 鱼还没上桌 那伴随着的麻辣鲜香已然先声夺人 让人神魂向往着那飘出神秘香气的地方飞去 正宗的烤鱼不煎不炸不用汤熬 而需要腌制后加入秘制调味料明火烤炙 最后化龙点睛的用炒料伴入 一同放在有辅料的金属托盘中 形成新复合式的滋味 非如此般制作而不过瘾 ▼ 于是在第一眼看到72辣烤鱼 一盘红彤彤的辣椒布满 烤炙焦黄鱼儿的绝色美味时 心中大喜 一切事物好似都被它抢去了风头 我们身临其境般的 坐在成都宽窄巷子的店铺中 鱼型的挂饰、灯饰、墙饰 是再适合不过得感受 最温馨的滋味 绝对能换一眼惊喜与 你们低头换盏时各自唇边的笑容 # 麻辣酸甜烤鱼 # 72辣不仅代表“其实爱辣”这几个字 还代表店里菜品不同的辣度 72辣 是最辣 36辣 为中辣 18辣 为微辣 “不辣”在他们这里 约定俗成为 “此时无辣胜有辣” 这道麻辣酸甜烤鱼拥有川渝地区正宗的麻辣程度 而且加入了现在超级流行的酸甜麻辣的小荔枝口 甜鲜酸辣咸香适口 鱼是地道的 （清江鱼、乌江鱼、黑鱼和草鱼） 根据口味任选 值得一说的是都是活鱼现杀 辅料由洋葱以及煮菜为底 由从业20余年的四川大厨秘制调料 精心烹制而成 经过腌制、明火烤制、炒料烹制 多道工序加工 其口感保留了 鱼肉的鲜香 麻椒 辣椒的本味 认真咂摸半天滋味之后殷殷点头 眼里都是光 # 72辣水煮鱼 # 老板行走千里 遍访数地找寻最好的食材 正宗烹饪手法 优化制作步骤 使用上等菜籽油 秘制调料腌制鱼肉 保证在油温适合的时候制作 这道经典传奇水煮鱼 其油温掌握是制作的关键 制作出来的水煮鱼 口感滑嫩 油而不腻 既去除了鱼的腥味又保持了鱼的鲜嫩 满目的红辣椒让人食欲大增 一口，分外解馋 # 成都棒棒鸡 # 棒棒鸡是一道典型的四川凉菜 历史悠久 做工考究 土公鸡配私家秘制料 成都老味道 肉质嫩滑 外皮爽脆的白切鸡 搭配香辣诱人的红油 撒上香香的芝麻 越吃越不停 简直“味”爱痴狂 # 蛋煎糍粑 # 纯手工制作佳肴 糯米洗净泡透 蒸成糯米饭后加糖舂成糍粑 然后将糍粑做成方糕状 拖入蛋液 用油锅煎制金黄酥脆 再撒上豆粉 入口外焦里嫩 香甜滑糯 带着淡淡的蛋香 解辣去腻 入店必点菜肴不二选择 深得广大食客的喜爱 ▼ 最后我们寻着初味来到这里 沧海桑田浓缩成焦香一口 那份纯粹 经得起味蕾悠长的推敲 ......
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