介绍:
1. 正宗老北京铜锅涮肉
三提两涮 干盘清汤
2. 秘制皇宫泉水汤料无任何添加剂
3. 散发这老北京底蕴的传统复古装修风格
京味十足
4. 食材来自内蒙古呼伦贝尔
陈巴虎旗大草原肉质鲜美 立盘不倒
5. 中草药蘸料
温和无味精 含由虾子瑶柱配制的XO酱
老北京的铜火锅 | 传承历史的味道
将羊肉涮着吃在中国称为“涮羊肉”，有文字记载于宋代；只有薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫；候汤响 一杯后各分以著，令自夹入汤 摆熟啖之，乃岁宜各以汁供......羊皆可，而关于涮羊肉的名称由来，则与元世祖忽必烈有密切的关系。
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故事是这样的，说起元世祖忽必烈南下征战时，想吃清炖羊肉伙夫正宰羊时敌军就追来了忽必烈饥饿难忍想吃羊肉，放在沸水中搅拌了几下。待肉色一变马上捞入碗中，撒上细盐、葱花和姜末，就送给忽必烈“解馋”。剩下的估计你也猜到了，忽必烈吃过羊肉后旗开得胜。
忽必烈率军屡战屡胜于1271年定国号为元；1279年灭南宋，国泰民安。
有一日，忽必烈上朝，想起了战乱中所吃的“羊肉片”，便命御厨如法烹制，大宴群臣。御厨挑选羊肉上好部位、取肉切成薄片外，又精心调配多种作料，使其味道更佳鲜美。由于此肉涮着吃的，忽必烈将其赐名为“涮羊肉”。
到了清代，康熙、乾隆二帝所办的几次规模宏大的“千叟宴”中就有羊肉火锅。后流传市肆，由清真馆经营《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁时最普通之美味”。
只有正宗的老北京铜火锅
才能传承这样历史的味道
特此我们寻到了这家八爷涮肉
店内青砖灰瓦 飞檐翘角
廊柱迂回 华彩油漆
墙上的老物件与装饰品
出自名家之手的画卷
一时间好似穿越满是吆喝声的老北京胡同
# 泉水清汤锅 #
铜制火锅时最传统最具韵味的锅体
不仅可以提供人体所需的微量元素
水源是精选桶装纯净水
锅底由枸杞 海米 生姜 大葱 红枣紫菜等配制
皇家宫廷秘制
无任何添加剂
保证了涮到的肉质可以原汁原味
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# 八爷金牌麻酱 #
独家秘制的配方蘸料
装盘美观实在不忍下口
带着露珠般的一扎俏生生摆在中央
模样实在可人
婉约成为了一道风景
多种中草药与二十多种调味品温和熬制而成
无任何添加剂 味精
采用虾子、瑶柱天然食材
制作的OK酱参与其中
果真惊艳了我的嘴
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# 一米羊肉 #
霸气的一米羊肉
单只是看着不吃
心里都有种暖暖的感觉
肉质来自于内蒙古呼伦贝尔
陈巴虎旗大草原羊
草原上有4000多种牧草其中120中珍稀牧草
400余种天然中草药
天然矿泉水多达百余处
吃着中草药
喝着矿泉水长大的羊不仅膻味尽除
还富含高含量的矿物质和氨基酸
甄选6个月零180天的羔羊
上桌后久无血水渗出
明档现切 立盘而不倒
品下一口
甚至有以口味刁钻难养著名的
却无不对其连连点头
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# 鲜羊腱肉 #
羊肉与鸡蛋搭配在一起
清新秀雅 | 玲珑靓丽
恰如阳春三月时那一抹优雅的江南景致
鸡蛋融入羊肉汆烫
所散发出来的香气扑鼻
关键是这道菜十分弹滑
用筷子把全蛋打散与羊肉混合
翻滚到汤里 等待羊肉煮熟
根本没办法一次夹住
肉很快滑出筷子
等待吃到嘴里
十足不一样的鲜嫩弹滑羊肉口感
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# 特色麻烧饼 #
一块面皮的真功夫
在麻酱饼上着实能够体验的出来
一口要下层层酥脆 齿颊留香
麻酱的酱香混合着面香
焦黄的饼皮上满满的芝麻香
每一层的质感都有不同
吃过这个麻酱饼的人都会点赞
绝对不容错过的一道点心
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最后再点一壶浓浓的内蒙古奶茶一饮而下
初春的涮肉故事到这里就讲完了
.......
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