91. 是时候来杯甜美的蜂蜜酒了！

除了啤酒，BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 还出了苹果酒 (cider) 和蜂蜜酒(mead) 分类指南。相对来说，蜂蜜酒算是最小众的酒类了。虽然国外已经有一些专门的蜂蜜酒厂，但多数蜂蜜酒还是精酿酒厂的“副业”。蜂蜜酒有其独特的魅力，与啤酒也有千丝万缕的联系。 蜂蜜酒到底是什么？如何在家酿蜂蜜酒？不同风格的蜂蜜酒，各自有哪些特点？中式蜂蜜酒创新的方向在哪里？为什么说蜂蜜酒特别适合“透透”、“蜜月”这个词竟然也是来自蜂蜜酒？ 既然生活已经这么苦，是时候来杯甜美的蜂蜜酒了！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 沈晓天 🕖 Timestamp 00:07:42 什么是"蜂蜜酒" 00:09:38 蜂蜜酒和精酿啤酒的相似之处 00:11:49 人类最早喝的酒就是蜂蜜酒？ 00:14:35 蜂蜜酒的酿造步骤 00:16:24 酿造的难点在哪里 00:20:56 啤酒酵母可以酿蜂蜜酒吗 00:22:53 蜂蜜酒的发酵时间 00:24:35 真辈子酿过最牛X的蜂蜜酒 00:25:42 如何判断蜂蜜好不好 00:29:41 传统蜂蜜酒 00:30:07 各种蜂蜜酿出来的风味特点 00:33:51 苹果蜂蜜酒 00:36:46 麦芽蜂蜜酒 00:38:50 递进，而不是互补 00:39:32 葡萄蜂蜜酒 00:42:16 水果蜂蜜酒 00:43:14 蔬菜增味的蜂蜜酒 00:45:10 香料蜂蜜酒 00:45:17 实验型蜂蜜酒 00:47:34 咖啡增味的蜂蜜酒 00:48:26 关于使用增味原料的建议 00:50:49 市场流行趋势和新工艺 00:52:35 为什么蜂蜜酒还是小众风格 00:53:30 国外已经有专业的蜂蜜酒厂 00:54:24 几千块钱一瓶的蜂蜜酒，能有多好喝 00:55:54 中国会出现专门的蜂蜜酒厂吗 01:01:01 甜型蜂蜜酒比干型更受欢迎 01:01:46 蜂蜜酒的餐酒搭配 01:03:22 “蜜月”竟然来自蜂蜜酒？ 01:04:23 蜂蜜酒特别适合“透透” 01:05:34 中式蜂蜜酒的方向在哪里 01:06:40 蜂蜜酒酒款推荐 🍺 酒单 皮诺 [机械师], 蜂蜜酒 (美国) 蓝腰果展示 [牌点], 蜂蜜酒 (美国) 我们节目中提到的塘鹅精酿的茉莉、青梅、冷萃酒花等各种蜂蜜酒及野菌艾尔啤酒现已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局微信公众号，回复“蜂蜜酒”即可下单！回复“分类指南”，即可下载《BJCP世界蜂蜜酒分类指南》。 🎵 歌单 Lover Boy 88 (Higher Brothers, Phum Viphurit) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。