128. 一位芯片工程师决定转行酿啤酒

128. 一位芯片工程师决定转行酿啤酒

2023-03-30    53'38''

主播: 啤酒事务局

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介绍:
在中国精酿圈,有一对经常被人津津乐道的“金银双煞”——牛啤堂的两位创始人,一位叫金鑫(江湖诨号“小辫儿”),另一位叫银海。命中注定的缘分,让牛啤堂不挣钱都难。 我们的第38期节目《做自己才能创造潮流》,请来了金鑫。今天,终于请来了银海。 在转行精酿之前,银海是一位软件设计工程师。他在爱尔兰工作期间接触到了精酿啤酒,回国之后聚集了北京最初的一批精酿爱好者,成立了(前)北京自酿啤酒协会。从最初把家酿作为爱好,到成立自己的厂牌,银海经历了中国精酿行业从0到1的过程,牛啤堂也在今年迎来了十周年生日。 十几年前家酿啤酒,有什么好玩儿的故事?从开店到建厂,都遇到过哪些挑战?“帝都海盐”真的占到了中国精酿的半壁江山?为何亏钱也要酿“牛比克”,并将野菌啤酒做出中国特色?十周年之际,牛啤堂要放什么大招? 在这个一切皆卷的时代,啤酒事务局和牛啤堂将在明天(3月31日)发布合酿酒款「停止内卷」烟熏双料博克。这款小众风格的啤酒使用传统工艺制作的榉木烟熏麦芽,在烤面包、深色水果和焦糖的麦芽香气之上,增添了一些烟熏和木质气息。啤酒的世界千变万化,我们完全可以选择「停止内卷」!欢迎顿友们去活动酒吧尝鲜,或在线下单!关注微信公众号啤酒事务局,回复“停止内卷”,即可查询活动酒吧名单及下单方式。 主播: Tian, 蕊蕊 嘉宾: 银海 Timestamp 2:30 从芯片工程师到酿酒师 4:55 北京自酿啤酒协会的诞生 9:57 早期做家酿,原料设备都得代购 11:33 “金银双煞”的缘分 12:53 与第一届大师杯总冠军失之交臂 16:26 酒墙和冰柜都是自己做的 18:24 精酿啤酒:独立酒厂以创新特色本土化高品质为指导思想做出来的产品 21:50 牛啤堂的规模还很小 22:41 几乎所有国内精酿品牌的工厂都在股东的老家 26:04 帝都海盐占了中国精酿啤酒的半壁江山? 27:08 这两年精酿酒厂都在解决产能问题 28:48 好城市容易吸引高质量的团队 30:21 牛啤堂 x 啤酒事务局「停止内卷」烟熏双料博克 32:00 一点都不卷的精酿厂牌,招人了! 33:34 「随十去野」野菌野蜜赛松 35:02 十年老友合酿 35:22 道酿:发了发了! 38:29 复活酒款 40:07 让更多人知道原来啤酒也可以越陈越好喝 43:38 如何把自然发酵和野菌啤酒做出中国特色 44:25 2023款牛比克剧透 酒单 停止内卷 [牛啤堂 x 啤酒事务局], 烟熏双料博克(成都) 帝都海盐 [牛啤堂], 古斯(成都) 随十去野 [牛啤堂], 野菌野蜜赛松(成都) 牛比克 [牛啤堂], 野菌啤酒(成都) 歌单 Sweet Emma (New York Jazz Lounge) 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。