介绍:
文/水木文斋
我和父亲相约凌晨三点半起床炸油条，这是母亲去镇上帮店老板做一个月的杂役学来的手艺，自然的传授给了父亲，父亲又传授给了我。
说是三点半起床然而两点钟左右就让父亲和面的啪啪声给搅扰的醒来。应该是夜太静的缘故总感觉那和面的啪啪声是那样的响，震的楼房都有了回音。此时我已再无睡意，只睁着两个大眼睛望着漆黑的房间发呆。回忆着白天的总总，伴着啪啪声一起过着这午夜的时间，这又何成不是一种享受呢！
父亲终于拧开了门把手叫我了，我立即应声而起，很迅速的穿上衣服。由于是凌晨又是初秋天气是有些许凉意的，就把前些天朋友送我的牛仔外套也一并穿上来到了厨房。此时油已经开火，父亲也正在案子上揉面。父亲的确是老了，花白的头发映着爬满皱纹的脸，一双混浊的眼睛依然透射出炯炯有神的光。只见他麻溜的把面揉成团，切成条，最后拉成一天又细又长的面线。又开口问我:“油滚了吗”？我应声说可以了，这时候面线才开始下锅开炸。做事细致是父亲一贯的生活作风。
在面线下入油锅的那一霎那先是沉入油底，继而四五秒钟之后才开始浮上来，我拿着双大筷子开始不停的翻转着油条，很快油条由一条小细线变的又胖又大，颜色也从淡白变成浅黄再是深黄，一条一条的很快装满了旁边的大铁蓝。父亲对我说油条太热的时候是不可以往筐子里面装的，热热的油条是有重量的会压扁下面的油条，被压扁的油条就不好卖了。我听从父亲的话将热乎乎的油条掐（我们蚌埠的土话，就是捧的意思）到门外放着的一面大桌子上，为的是让它们自然的风凉，就这样我和父亲又投入第二波的烹炸中。
几波之后面全部炸完了，也都风凉的甚好。我开始往筐子里面装，父亲则开始准备他的三轮车。先是扫干净再把喇叭录音安装在车栏杆上，拿好钱箱，电子秤和包装袋，最后是把满满一筐的油条搬上车。
这时候天还没有亮，我与父亲各自想着心事在院子里瞎转悠等着天亮。我曾不止一次的想父亲去卖油条的情形，应该是既有趣又艰辛的过程吧。天终于微微的亮时间已是五点了，父亲一个人伴着喇叭的叫卖声出发了，我渐渐的看着他的车子远去不由的哼起《酒干尚卖无》！
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