一天喝上三杯奶

本文来自于科学猫头鹰。我们前面谈到了谷物、蛋白质、蔬菜、水果这几大类食物，还有一类食物经常被中国人忽视，那就是奶制品。我们每天应该吃一定量的奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪。奶制品除了能够提供最优质的蛋白质，还能够提供多种维生素和矿物质，其中特别重要的是钙。奶制品里的钙是最容易被人体吸收的，很难被其他食品替代。我们身体一天需要的钙是1000毫克左右，而一袋224毫升的牛奶能够提供大约300毫克钙，所以如果一天能够喝3袋牛奶或者3杯酸奶的话，那么就能够基本上满足我们一天对钙的需求了。在选择奶制品的时候要注意，我们说的奶制品指的是牛奶、酸奶、奶酪，而有的产品虽然也来自于牛奶，但是蛋白质和钙的含量都很低，不应该被归为奶制品，比如说黄油、奶油，它们的主要成分就是饱和脂肪，而饱和脂肪对人体健康是不利的，能增加心血管疾病的风险。牛奶含有比较多的饱和脂肪，这是牛奶不利健康的一面。所以在选择奶制品的时候，要选择那些脱脂的或者低脂的产品。低脂指的是奶制品脂肪的含量只有1%，而脱脂当然指的是里面没有脂肪了。要避免选择全脂的牛奶。市场上还有一种降脂的牛奶，脂肪含量2%，也是偏高的，也应该避免。有一些人喝不了牛奶，一喝就会拉肚子，这是因为他们...