介绍:
在我国各地，鸭肉的烹饪方式可谓是五花八门，有皮香嫩滑的白切鸭、酸甜开胃的柠檬鸭、咸鲜味美的盐水鸭、温润滋养的姜母鸭……但对于生活在云南的人们来说，一只皮脆肉嫩的宜良烤鸭才是最让人难以割舍。据说宜良烤鸭的历史，比如今大名鼎鼎的北京烤鸭更为久远。起源明朝，距今已有五六百年的历史。宜良烤鸭烤制的时候采用松针作为燃料，因而吃起来总是有股松香的甘甜和清爽。相比北京烤鸭，它以外皮酥脆，肉质香嫩为主要风味，极具云南特色。
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