【城市与空间】菜市场：藏匿在新鲜食材中的烟火气

本期提要本期节目是“城市与空间”系列之菜市场。被誉为城市“后厨”的菜市场是我们与城市的肌肤之亲。你有多久没去菜市场了？你还会去逛菜市场吗？伴随着超市和买菜APP的便利，菜市场正在逐渐从我们的城市日常生活中消失。小时候的菜市场总是脏脏乱乱，但热闹与烟火气能够带来食物之外的满足感，买菜的过程是寻觅的过程，一口滋味，一种乡愁，一场人情，菜市场用它的鲜活淳朴抚慰着城市游民。现在也出现了把菜市场当做目的地的城市探访者，热热闹闹，感受生之乐趣。菜市场与超市、便利店的不同？菜市场的独特魅力何在？现代化的城市中菜市场扮演着什么角色？我们还需要菜市场吗？这一期，江江和美羊羊聚焦菜市场的【街坊社交】、市井生活的【烟火气息】，从城市空间和心理体验角度聊聊面临消亡但又不可或缺的菜市场。内容剧透 1. 你喜欢逛菜市场吗？有什么与菜市场有关的记忆？ 2. 菜市场与超市、便利店有何不同？ 3. 菜市场的变迁史是什么？ 4. 菜市场的独特魅力何在？浓郁的烟火气如何治愈着我们？ 5. 为什么年轻人喜欢逛菜市场了？ 6. 城市菜市场逐渐走向没落，但为什么没有消失？ 7. 现代化的城市中菜市场扮演着什么角色？ 8. 现代生活为什么还需要菜市场？知识拓展 我国菜市场变迁：殷周时期出现市集；宋代成熟，街巷制度带来夜市、早市，菜市、鱼市等；1891年上海法租界，出现了中国第一家菜市场；民国时期，广州、北京开始新建菜市场；新中国成立后，计划经济时期，城市食物分配的枢纽；1979开始市场经济，菜市场兴起，菜篮子工程将菜市场推向高潮。 菜篮子工程：1988年农业农村部门为了缓解我国副食品供应紧张提出的重要举措，在一期工程中建立了中央和地方的蛋、奶、肉、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系,确保居民一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜。二十世纪九十年代中期之前，“菜篮子工程”重点解決了市场供应短缺问题。随着国有体制改革，菜市场产权逐步私有化、复杂化。20世纪90年代末，超市兴起；21世纪前十年，社区菜店、网购冒尖；21世纪20年代，社区团购遍地开花，并在北京等城市不断建立社区生活圈，配备市民10分钟步行可达的菜市场。菜市场的形态不断发生这变化，但“菜篮子工程”始终贯穿其中。