《故乡野菜不了情》作者 镰山快乐王

［上海总社］     故乡野菜不了情 文/镰山快乐王 “野菜逢春发满山，馨香阵阵溢田湾。”在城里呆得久了，难免产生乡愁，绵绵思绪随着郊区农民进城兜售的野菜，一下子飞回到久违的故乡。 黄土高原上的山野绿风，尽情地荡涤着人们的灵魂。虽然反常的气候忽冷忽热，却无法阻止季节变换的脚步，一场春雨过后，追随着春的气息，路边果园中或是松软湿润的土地里便悄悄地拱出了嫩绿的野菜，如同春天的精灵，把大自然馈赠的馨香撒向人间。起身早的白蒿芽子，随着二月的徐徐春风，已经早早地钻出地面，在乍暖还寒的季节里，顽强地生长着。这不，老伴到地里走了一趟，随手就挖回了不少，择洗干净，拌上面蒸了两碗菜疙瘩，撒上调料，泼上煎油，俩人美美地过了一次野菜瘾。 白蒿芽子，学名茵陈，可入药。是中医治疗肝炎时君臣佐使的特效药，尤其以正月里的茵陈最好。俗话“正月茵陈二月蒿，三月拔回当柴烧”说的就是这个意思。在农村，茵陈不仅是一种保肝护肝的绝好草药，而且是饭桌上的一种绝妙美食。除了蒸菜疙瘩，擀菜面也极好，从地里回来，捎带挖上一把，择好淘洗干净，小锅里添上一碗水，放到灶炉上把白蒿芽一淖,用淖得烂熟的菜，加上适量的绰菜水和面，揉好，醒一会儿，擀出的面条不仅青绿好看，而且吃起来筋道光滑，百吃不厌。 出了正月，野菜就更多了，灰条条、人汗菜、婆婆丁【蒲公英】、马齿苋、扫帚菜-----各种各样的野菜都会按照各自的物候季节，不用人们招呼争先恐后地钻出土来，齐格正正向人们献媚似的被挖回家，或绰，或蒸，或炒，或凉拌生吃，是难得的家常美食野味。这些昔日被家乡人赖以填肚充饥的野菜，如今已是城里人餐桌上的贵宾娇客了，身价倍涨。尤其是讲求绿色食品的今天，一切与野生有关的，都是空前的最热。人们喜欢吃野菜，不但考虑营养价值，更重要的是讲究“绿色”图个新鲜。 农村的野菜不仅可口好吃，味道鲜美，无污染，而且营养丰富，防病治病，是不可或缺的绿色保健食品。曾经的我因病住院，血糖高达24，住院半个多月，才控制到8·9。回家后，老婆按照医嘱让我多吃蔬菜，除了街上很少的几种时令菜蔬以外，老婆几乎一有空就给我挖野菜，捋槐花，蒸菜疙瘩，蒸菜馍，蒸菜卷，凉拌吃。马齿苋挖多了一时吃不完，就在锅里轻轻一溜，晒干，入冬后加些粉条豆腐之类蒸包子也挺不错。总之，野菜成了我的主食，结果很快我的血糖控制在5·3左右，不仅不反弹，连困扰我两年多的并发症都不治自愈：尿检测中的尿糖三个“+”消失了，一些炎症也好了，人也精神多了。 从我的童年开始至今，挖野菜无不蕴藏和体会到其中的乐趣，人性的浪漫与亲情的情趣，都融合在这种活动之中。春风掠过大地，黄土地朴素情怀里孕育出的野生小精灵，急不可待地争春夺绿了。白蒿芽是生命力极强的野菜，“野火烧不尽，春风吹又生”。它冒着料峭的春寒，在大地里钻出了一缕缕细如发丝的嫩绿，报道着春天的信息，当人们毫不在意的时候，便渐渐长大了。 野菜固然好，但在今天化肥农药大量使用的情况下，一定要注意安全。即使没有使用过农药的野菜，挖回后也要在清水里多浸泡一些时间，多淘洗几遍，让人吃得放心，吃得安全。当你品尝着野菜的清香，也许会自觉不自觉地回忆起那野菜充饥的岁月，吃上一顿野菜，不仅是换换口味，更重要的是追忆逝去的岁月，在咀嚼中回味岁月的淡淡清香，找回童年美妙的感觉。透过野菜味道里承载着的浓浓乡情、亲情，去体会和学习吃野菜长大的一代人，不娇气，能吃苦，适应能力强那种野菜一样的品格。   【原创首发】 作者：鐮山快乐王，真名秦书朝，陕西省澄城县韦庄镇退休干部，一生喜欢文学，热衷于爬格码字，退休后开始学习诗歌散文创作，多篇作品在远方传媒发表。          52