介绍:
我常常会因为一道美味的食物而爱上一个地方不管当时我遇到的风景有多么的平庸或者糟糕。
诺邓的风景谈不上平庸，但是也说不上有多特别。如果说诺邓的特别，应该是久负盛名的诺邓火腿。诺邓像很多交通不便的小山寨那样:依山而建，有保存着完好的土胚房，鸡犬相闻，民风淳朴。
这里的物质运输主要靠人力和牲畜，据说这样的马便宜的要一万多，贵的要好几万，所以物价高于山下也没有什么奇怪的。
诺邓村是一个有着千年历史的白族村寨，这里保留着一些古老建筑和历史遗迹。走到山顶，凭山远眺，对面的村寨簇拥在青山间，微风拂来，仿佛前世的记忆都被唤起。诺邓的魅力来自夜晚的宁静，月光倾泻在青旅的老房子里，坐在院子中，抬头可见一轮清冽明月，听着虫鸣鸟叫，看着婆娑树影，待到恍然梦醒时，月已落，人已醉。
大部分的诺邓住宿都是自家民宿。有名的有大青树客栈和诺邓青旅，绝大部分没有独立的卫生间，可能是引水和老房子改造太过于麻烦。
我想青旅老板一定是个有情怀的人，才千山万水来这么僻静的地方寄情于此。
30元一个人的多人间床位，其实也就是我和同学两个人一个屋子。下楼时即使非常轻的脚步都可以听到楼板发出脆弱到不堪一踩的吱嘎声。
诺邓的成名源于《舌尖上的中国》，每年有不计其数的游客乐此不疲舟车来此:一部分人为一睹风景;而更大的一部分人只是为了吃一口诺邓火腿。兴起的家庭旅馆让诺邓村有些人气
将近黄昏，和同学走到村口，开饭店的老杨招呼进门“不吃进来坐下喝喝茶也可以”
老杨说他家除了是饭店还是旅店，然后开始盛情的带我们参观他的家二楼挂满了一横木阴凉着的火腿，他说每一个火腿都有自己的年份越久远的越好吃。
诺邓村的村民祖祖辈辈都在做火腿，据说好吃的秘诀在于村口的汉代就有的千年盐井，这里的盐含钾不含碘。
腌制火腿离不开这口盐井熬出的盐
而熬盐也有讲究，雨水季节熬不出盐，需要久旱无雨时熬制。
其实熬盐的方法简单粗暴，土灶加大锅，倒上从井里拉上来的盐水大火熬制就可以得到很好的诺邓盐。
用诺邓盐配上散养的山猪肉腌制再风干就得到了独一无二的诺邓火腿。
据说猪腿这一关更是讲究，先需要加工成一个圆润的火腿，需把猪腿上的乌血挤出撒上白酒除菌再撒盐。
据说10公斤盐只能腌出3只火腿，三年左右才腌好一只火腿。
我这些轻描淡写的方法显得不足为道，谁知道诺邓人祖祖辈辈准备了多少道工序付出了多少努力才换来这顿美味佳肴。
因为先天的条件限制，以致诺邓火腿产量不高，所以每一口吃到嘴里的诺邓火腿都尤为珍贵。
老杨割下一小块火腿，放进土鸡里一起炖煮，然后切薄片摆盘，肉片的颜色色泽红润，闻起来更是香味浓郁。入口更是肥瘦刚好，不油不腻。除了火腿，老杨还弄了自家种的高山菜，土鸡，野菜，配上自家酿的米酒，那是我那一年吃过最好吃的一顿晚餐。
没有考究的餐厅环境，没有复杂的烹饪技巧，只有住家饭的日常，可是这一顿在我心里留存很久，那一口诺邓火腿，不仅是一次美味，更是我对诺邓这个小村落的美好回忆。
有想去诺邓的朋友，可以从大理古城坐8路车到森工局下，步行到兴盛客运站，坐车到云龙县，票价42元（2年前的价钱），抵达云龙县后20元一辆摩托三轮车抵达诺邓
文章作者:小词词
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