介绍:
有一天我到朋友家去，很惊讶地发现，他正喂怀里的娃娃吃乳酪。
“我只是给她尝尝味道，让她从小就习惯。”朋友笑道：“免得长大了，怕乳酪味道，还可能因此打不进洋人的社会。”
可不是吗？在美国处处看见中国人拒吃加了“起司”的东西，说又酸又臭，令人作呕。偏偏西餐里常加乳酪，连鸡尾酒会，都拿各种起司做点心。当我们不碰任何有“起司”味道的东西时，造成许多食物都不能吃了。
起司与臭豆腐
相对地，洋人常是不吃海参、皮蛋和臭豆腐的。甚至在中国待上几十年的外国人，碰到这三样东西，都敬而远之。 于是，中国人常拿洋人开玩笑——“您到中国多久了？”“十三年了。”“您真算是个中国通了。不过，您爱吃臭豆腐吗？”“我不敢吃。”“对不起！您对中国文化是一通也不通了！”这虽然是个笑话，却有值得我们深思的道理。
为什么中国人非但不怕臭豆腐，而且觉得好吃无比。西方人又视乳酪为珍馐美味，甚至不可一日无此君呢？当我们拒绝一种食物的时候，是不是也拒绝了一种文化？甚至因此失去了许多情趣？同样的道理，当有一个人对你说：“我不能吃烤的，因为会上火。我也不能吃炸的，因为会泻肚子。我更不敢吃生的，因为会恶心。”于是，你不能请他吃蒙古烤肉、美国炸鸡，更不能请他上日本料理吃“生鱼片”。那是幸，还是不幸呢？
走向新一代
我有一位邻居，专门向大工厂推销经营理念，他对我说了一段很耐人寻味的话：“当我去拜访时，有些工厂老板，无论多忙，都会安排时间，不但细细听，而且提出问题。相反的，有些老板只是一挥手：‘我没空！’”他语重心长地说：“对于后者，我只有同情。因为他不但把我关在门外，也把他接触一个新观念的机会，关在了门外。”他的话使我想起一老、一少。“一老”是叶公超大使。我记得就在他过世前不久，还参加了国立历史博物馆的艺术家座谈会。满头银发的叶大使，扶着拐杖站起来，很客气地“请教”一位新潮艺术家的创作理念。他很辛苦地站着，盯着对方，十分专注地听那个比他小半世纪的年轻人分析。我突然有种强烈的感动，觉得眼前这位外交耆宿，虽然已经七十五岁，仍然站在时代的前端。至于那“一少”，则是位文艺界的朋友。有一天，她很不屑地对我批评一位二十几岁的新作家，说那作品太肤浅，真是一代不如一代。问题是，当我硬不信邪地看过之后，却发现那文坛新秀的作品好极了。
我开始了解：当一个人追不上时代，他表现的第一个特征，就是否定新一代。他对新一代关上门，也把自己锁进了旧时代。
打开你的心门
只是令我惊讶的，是居然在新一代当中，也有人患了这种“关门”的毛病。记得一群美术系的学生，曾对我说：“我们很讨厌阿璧那一套。”他们说的阿璧，是老一辈的画坛宗师黄君璧先生。也记得一群某名校的学生得意地对我讲：“我们是不听国语歌曲、不看国片的。太没水准了！”他们岂知道，当他们这么做的时候，也是关起了自己的门。不论对下一代或上一代，只要关起门，就使自己的眼界更窄、出路更有限。其实我的儿子，也做过同样的傻事。几年前，当我放国语歌曲给他听的时候，他很不屑地摇摇手走了。但是，没过多久，他到了台湾，接触了台湾的年轻人，也了解了台湾音乐制作的情况。他突然改了，说台湾同时接受欧美和日本的最新资讯，在音乐创作上有惊人的潜力和成就。他为什么会一百八十度大转弯？因为他对台湾打开了心门。
用他们的眼睛看
“试着用他们的生活去生活，用他们的眼睛去看他们的世界。” 在研究落后民族文化的时候，我接触到这句人类学的名言，也被它深深地影响。我发现当我们嘲笑那些原始民族，为什么只会插鱼，不会网鱼？为什么对死人有那许多奇怪的禁忌时，常因为我们不了解他们。每一个民族，都是人类，都经过千万年的岁月，绵延到今天。我们会想，他们也会想。我们有我们的价值观，他们有他们的价值观。我们应该谅解每一个民族的文化和习俗，都有他们的道理。而当我们有了“文化谅解”，也就有了同情，以同一种情怀，同一个角度，去看这个世界。更可以说：我们对世界的每一种文化，打开了心门。
新人类的语言
打开心门，真是太重要了。无论多忙，我每天总要抽时间看报纸、看电视、看杂志，也常常借录影带回家欣赏。看报纸的时候，我不但看大新闻，也看小小的分类广告。因为在那里，我可以见到许多“社会角落”的动态。看电视的时候，我常转到服装表演的频道。虽然知道自己不会，也不敢穿那样新潮的衣服，但我要看看现在流行什么，我相信那流行一定有它的道理。我可以不跟，但不能不知。
看杂志的时候，我会注意“新人类”的语言，也常看看新人类餐厅的介绍。我会想，在那小巷里开了这么一个很新潮的咖啡店，会有怎样的“酷”人，往那里聚集？又会在他们交会时，发出怎样的闪电？如同三十年前，武昌街的明星咖啡屋，灿烂出多少文艺的火花。至于我看的电影，常是由美国图书馆借来的。许多是法国、德国或意大利的作品，必须跟着英文字幕欣赏。许多片子，好冷、好平、好枯燥。许多次，我才看一下，就想关机。许多片子，我看完十分之九，都觉得烂。但是，我相信，它一定有它的道理，于是坚持到底地看了下去。妙的是：看完那最后的十分之一，我一次又一次地被感动了。我发现自己最想半途关机的，常是留给我最深印象的电影。
我真庆幸自己没有关机。否则，我就关上了自己的机会。我也真庆幸自己，总能欣赏年轻人的作品，表示我还年轻。而每当我听朋友说“我不看某人的作品，我不吃某种东西，我绝不跟某人交谈”的时候，我都会对他们说：“别将别人关在门外，也把自己锁在了门内！”
大家还在听
