《舌尖上的民族》作者：李广鑫 诵读：小山后人

《舌尖上的民族》 作者:李广鑫 诵读：小山后人 时间流转 生命红火 品民族特色 味舌尖生活 •饺子• 中国民间最重要的主食 除夕夜的团圆饺子 取更岁交子之意 是任何山珍海味无法替代的重头大宴 展示一帘 初中时学会包的 至今手艺还行! •东北酸菜• 历时30天的发酵 亲手让大白菜获得了重生 东北人对酸味的情感毫无造作 柴火大铁锅 不流于精致的外在形式 锅里的内容 却有如豪爽大方的性格! •木炭火锅• 最初是随北方游牧民族传到中原 这次海鲜码头与酸菜炕头的碰撞 肉味与鲜味的山海聚首 最能体现对热闹和团圆的向往 红红火火，团聚而坐，同锅而食 感觉不错! •肉皮冻• 满族人的一大发明 富含碳水化合物的养生美食 制作工艺简单却不易成品 家庭主妇们的耐心细致 造就了东北大汉的下酒凉拼 静候一夜，妥了 韧性好，色、香、味 口感俱佳! •柏了叶饼• (柏读bo二声，了读Le一声) 六月， 阳光温热 正是东北柞树的生长旺季 满族先民发现了柞树叶子的秘密 采摘宽大厚实的叶片 菜刀 巧妙地把杂粮稠面与叶片结合 包合各种菜馅 上锅蒸熟去叶食用 此刻，面香与柞叶的清新 又有菜馅香味儿的勾兑 特有的回味 满族人得到了满足! •酸汤子• 满族独特的食物 也是东北特色小吃之一 春种秋收，粗粮细做 玉米楂子经过 浸泡、磨面、调和、烫面 锥形小铁筒用来瘦身束形 有节奏地挤一下，蹿出一条 “攥汤子"就此得名 聪明勤劳的满族人 用玉米做出厄其克(满语) 鸡蛋酱、蘑菇卤、山野菜咸菜 任何一种都是绝配! •小河鱼干• 小时候的最爱 物质匮乏年代的大自然恩赐 捕捞小河鱼的场景 是童年最快乐的记忆 再晾上一帘 回味儿时的味道! •湘西腊肉• 土家族、苗族地区特色的风味食品 曾在湖南生活两年的我 每隔数日就放纵一下舌尖 蒸一碟腊肉 咪一口老酒 让胃先问候长沙!