主播：麒羽 嘉宾：鲁西西【文武食堂】 剪辑制作：麒羽 封面设计：麒羽  文案：老鲁

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众所周知，人是铁，饭是钢，而大米是最经久不衰的一款主食，我愿称之为不锈钢。

我们的好朋友《文武食堂》的鲁西西老师，今天也来到节目里，与麒导一起，聊聊大米饭。 🍚(๑´ڡ`๑)

麒导说北京也是有小范围种稻子，我非常震惊，从小到大从未见过。回想小时候，甚至吃米都不太经常，那会儿主要还是面食。印象里的米饭也没有很香，至少不如烙饼。现在知道了，我吃的都是市场里最便宜的散米，南方朋友在饭店可以免费吃的，口味自然不能要求太高。

除了品种，做法也很重要。我小时候家里米饭不是蒸的，我们叫“捞米饭”。大锅水烧开，加入大米盖盖儿焖煮，到了时间用笊篱把米饭盛出，留下一锅粘稠的米汤。这就导致米饭水唧唧的毫无口感可言。

根据米的品种和新旧，加入适当水量，蒸煮时还要尽量保证盖子的密封性，才能制作出一锅成功的米饭。现在很多电饭锅都标明了微压这个功能，只要米水比例正确，每个人都能成为蒸饭高手。

麒导提到一句话“人误地一时，地误人一年”，道出了人与自然的关系，也道出了农民的不易。我们是这个星球上屈指可数的人口大国，农业的重要性高于一切。而吃饱了，我们最该记得的是以袁隆平爷爷为首的无数的农业学家，他们抓住千万分之一的机会，年复一年的筛选和培育，满足了人民的温饱，打下社会安稳的基础，才有了工业科技飞速发展的现在。

请各位都在生活里努力吧，上苍保佑吃饱饭的人民，吃饱了撑的不管。