084 从溥仪爱吃西餐到我们吃bistro：是食物的征程，也是文化的旅程

第12期讲述「传奇女性」的嘉宾黄薇返场啦！这次她为我们带来的是一次从食物开始的历史传奇故事。 衣食住行、吃喝拉撒，食物是最贴近我们每天日常生活的存在。然而食物往往又不仅仅是食物，饮食的变化悄无声息提醒着我们，美食变迁的背后是政治、经济与文化交融发展的过程。 本次话题我们从西餐进入中国开始，溥仪竟然是清代皇室里最爱西餐的人，李鸿章如何让“杂碎”这道菜成为美国“网红”？从西食东渐到东食西渐，让我们一起用食物去解锁人间百态。 - 聊天的人 - 黄薇，近代史博士，图书馆员，播客《我是女博士》主播 一兰，十余年一线媒体资深文化记者，擅长将明星大腕儿拉下神坛（微博：@lilian一兰） 敏捷，影视制片人、科幻内容主编 阿秋，独立策划人、导演，渴望用知识来解释日常生活的一切 - 时间轴 - 05:12 西餐最早是怎么进入中国的？ 10:12 猎奇描写中国食物一度成为西方的流量密码 14:22 中国传统的冰淇淋与西方冰淇淋 16:58 当时双方都活在对彼此的想象里 19:23 与其说西食东渐，更准确说法也许是中国近代饮食变化 27:34 所谓的高端西餐与菜谱，其实也是近代才形成的 30:30 中餐和西餐，在烹饪上本质差别是什么？ 41:06 “杂碎”为什么会成为中餐在美国的流行密码？ 46:50 左宗棠鸡、尼克松访华和湘菜在美国走红 51:24 华人用悬赏为中餐在美国正名 57:51 白人饭的流行：我们今天太容易吃到美味了 1:02:32 “熨帖” 也许是衡量食物的最好标准 - 制作团队 - 节目统筹：禾放 声音设计：杨啸天 节目运营：小米粒 封面设计：Jessi - 本节目由 JustPod 出品 ©2023 上海斛律网络科技有限公司 - - 互动方式 - 每个月听友群：添加微信 mgyzynmyt 商务合作：ad@justpod.fm 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：JustPod / 播客一下 小红书：JustPod气氛组 / 一兰 / 每个月总有那么几天