366 珈琲之国:日式咖啡文化是如何形成的?

366 珈琲之国:日式咖啡文化是如何形成的?

2024-12-03    53'43''

主播: JustPod

1378 24

介绍:
- 导语 - 提起日式生活,咖啡是重要的关键词和代表。醇厚平衡、酸苦结合,独特的口味偏好也让日式咖啡在世界中颇显特殊。而几百年之前,初引入的咖啡曾令日本人难以接受,因为药用价值才在小范围内开始推广。咖啡与日本社会的初次相遇发生了什么?日本第一家现代咖啡馆背后有着怎样的“大东亚”故事?大正时期的咖啡馆又是如何与风俗业挂钩,成为“特殊场合”?战后,日本咖啡又是怎样特立独行,最终演化成迥异的日式咖啡风格?欢迎收听沙青青和约小亚带来的精彩分享! - 本期话题成员 - 程衍樑(新浪微博:@GrenadierGuard2) 许冰清(新浪微博:@约小亚holic) 沙青青(微信公众号:13号埋立地) - 时间轴 - 05:15 从「唐茶」到「兰方神药」:咖啡与日本的初遇 07:45 「可否茶馆」:日本最早咖啡馆的华人背景 17:00 大正时期,咖啡馆成为风俗业源流 22:30 老钱皇居、穷神保町:咖啡馆风格与东京街区 25:30 物资管制时期,日本曾用大豆代用咖啡 29:00 南美「咖啡移民」与巴西的无偿原料供给 32:00 《围城》中,上海曾时兴「咖啡茶」 34:15 爵士乐和游戏机:战后流行的个性咖啡馆 36:30 速溶与罐装咖啡:经济腾飞下的咖啡行业分野 40:30 醇厚平衡、酸苦结合:独立于世界的日式咖啡审美 43:30 日本咖啡注重冲煮能力和学徒传统 50:00 吃茶店在日本也渐渐成了景观 - 制作团队 - 声音设计 hotair 节目统筹 禾放 节目运营 小米粒 节目制作 hualun 丁晋亮 logo设计 杨文骥 - 音乐 - Danse Macabre - Busy Strings - Kevin MacLeod - 本节目由JustPod出品 © 2024 上海斛律网络科技有限公司 - - 互动方式 - 商务合作:ad@justpod.fm 微博:@忽左忽右leftright @播客一下 @JustPod 微信公众号:忽左忽右Leftright / JustPod / 播客一下 小红书:JustPod气氛组 / 忽左忽右 B站:忽左忽右leftright 抖音:忽左忽右
客服