介绍:
“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用，已有三百多年的历史。
在北方寒冷的冬季，吃一碗热乎乎的头脑，那真是可以从头顶暖到脚心的温热感觉！细酌慢品间，气分三香，舌辨八味，很是惬意！头脑是太原的经典早点，口味清淡，辅以腌韭菜。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。
哈哈，听我说了这么多，你是不是也想吃一碗香喷喷的头脑呢？那就欢迎你来太原做客吧！
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