奶酪市场的竞争格局将再一次发生变化

据相关数据显示，2017年，我国全年奶酪消费量约为10万吨，人均奶酪消费量0.1公斤；而在全球奶酪消费最高的欧盟，人均消费量达到18.7公斤。同为亚洲国家的日本和韩国奶酪人均消费量已经分别达到了2.4公斤和3.1公斤。 低消费量的背后，是巨大的增长空间。 近年来由于国民收入水平不断提升，进口品牌对市场的教育，消费多元化趋势愈加明显、青少年和儿童对奶酪这一品类认可度高等原因，中国奶酪市场呈现出快速增长的趋势。 2019年中国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，2010-2019年覆合增速达到22%，预计2024年将达到112亿元，预计2020-2024年年均覆合增速12%。 毋庸置疑，奶酪会成为乳品行业最具潜力的一个细分品类，无疑也会成为国产老品牌下一个增长点或者新品牌迅速崛起的机会点。 1997 年，法国奶酪巨头保健然集团出资在天津成立奶酪厂，百吉福成为国内第一个外商独资的生产奶酪产品的品牌，对当时的中国消费者来说，认知度和接受度都不高，人们一度认为奶酪是国外的，认为进口品牌的质量更好。 更关键的是，当时的中国企业生产奶酪的技术并不成熟，加之对市场的不够重视，主要的资源和精力都放在了液态奶业务上，这就给了进口品牌占据国内市场的良好机会。 随着进口奶酪品牌对中国市场多年的教育，消费者的接受度正在提高；消费水平的提高，更为奶酪的增长提供了保证；中国在国际上的影响力不断增强，使得消费者对国产品牌的信任不断剧增。 今天的消费者，在同时面对进口品牌和国产品牌时，选择国产品牌的几率不会比进口品牌的低，这是民族给予他们的自信。 这么大块肥肉，谁看了不想咬上一口。