金河说茶( 5 ) —— 茶桌上的礼仪

茶桌上的礼仪 2016-08-13 郑重阳 安溪铁观音茶文化 金河播送 生活中，凡事都有讲究，就是小到一杯茶一杯酒，也都有学问。 别小看一杯茶，从烧开水到饮用，都有学问，如果主人不注意，或者太过随意，很容易得罪人，从而影响茶桌上的气氛。 那么，茶桌上到底有哪些讲究呢？ 1 从摆茶杯说起，讲究的是“茶三酒四”。也就是说，尽管只来一个客人，也要在茶盘里放置三个杯。这是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来的。认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令，但外出看风景游玩，却以二人为宜。因为人多嘴杂，二人便于统一意见。 2 冲泡。喝茶的人，都有“头冲脚惜，二冲茶叶”的说法。就是说，主人冲茶时，头冲必须用来洗杯子，然后倒掉。一般认为里面有杂质，不宜饮用。若是让客人喝头冲茶，就是欺侮人家。 3 酒满敬人，茶满欺人。因为茶是烫的，如果倒满杯，容易烫到客人的手，或者洒到桌子甚至衣物上，造成不必要的尴尬。因此，讲究的是“茶倒七分满，留下三分是人情”。 4 先客后主。泡好茶，一定要让客人先饮用，以表示对客人的尊重。如果泡好茶自己先喝，是一种不礼貌的行为。换成会计较的客人，他会不高兴的。 5 先尊后卑。在座的人，如果有长辈或者上司，要让他们先喝，以表示对长辈或上司的尊重。我们平常挂在嘴上的“尊老爱幼”，就体现在这里。若都是同辈人，或是年龄相近的铁哥们，一般是按顺时针，一个个的请茶。 6 新客换茶。如果和朋友在喝茶聊天时，又来了一个客人，主人必须把泡过的茶叶倒掉，重新换上一泡。这也是一种礼貌的表现。 7 如果主人停下手来，不再冲泡茶时，有暗下逐客令的意思。客人应该知趣，借故辞别。 8 客人辞行时，主人应礼貌性地站起身来，做个请的手势，道声“慢走”，以表示道别。 别看小小的一些举动，却关系到茶桌上的气氛。如果主客都能了解这些茶桌上的礼仪。茶桌上，何愁不是欢声笑语，其乐融融呢？