介绍:
76. 随着以动物肉食为基础的食品市场越来越全球化， “食肉者间只冲突”日益威胁着国际和平。自从在华盛顿州发现原产于加拿大的“疯牛病牛群后， 该国来的活牛至今仍然被美国禁止。在2001年，口蹄瘟疫即时导致世界各国与整个欧盟切断贸易，虽然这种疾病主要只是限于英格兰。与此同时，美国和欧盟之间也因牛肉裡的激素开贸易战。世界对肉类生产的不同的卫生标准，也让国家之间产生争执。一些学者认为， 没有两个“真正的民主政体”开过战，如果不把渔业所引起的暴力算进去的话。
77. 不要认为人口爆炸只有在人类中发生, 特别是当你看到地球上的32亿头牛、绵羊、山羊、豢养之美洲野牛的生态足迹时相同情况亦是如此。 世界上大约20 ％的牧场与放牧区，有73%的放牧区在乾旱区域中, 已退化到一定的程度，主要是来源于牲畜所造成的过度放牧、密集式放牧、与土壤流失。
78. 据估计， 平均百分之四十到五十的美国奶牛都曾经感染乳腺炎。此痛苦的乳房感染是人为的。奶牛得此病因为照料不当、挤奶方法拙劣、挤奶过量、挤奶机失灵。被广泛用来提高牛奶产量的牛生长激素 (bST )，显然是跟乳腺炎有关的。
79. 根据最近一项大学研究， 青少年多食用蔬菜可以降低后得高血压风险， 不论其体重和食盐的摄取量。研究人员认为此原因所在是水果和蔬菜中含有的钾﹑钙﹑镁﹑叶酸和其他营养素。高血压病会增高罹患心脏病与中风的风险, 而美国25 ％的成年人都有此一患。
80. 在20世纪初人类学会了如何从空中提取氮（肥）， 成本低又量又大。此发现虽根本上让地球上住了20亿馀人口，而且让人类可以奢侈地用农作物来喂养牲畜。 然而，这个让世界富饶之发现也通过排放剩馀的养分或通过酸雨而毒害污染了世界上的河流， 从中国农村到俄亥俄州山谷的都受影响 （此主因为过剩的氮, 促进藻类生长，掠夺了水中的溶氧）。在北美和欧洲，湖泊和河流含的氮是工业革命前 20倍。
81.每一天每一分钟，地球上有十万隻动物被屠宰来满足人类的口欲。 这算一下， 一年就有500亿个众生受遭殃，这数字还未不包括鱼类。无论你到任何地方，那些注定要成为桌上佳餚的动物都要受尽毫无人道的生活环境凌辱。 有些人竟说出令人意想不到的话， 说“我们终究会把它们宰来吃， 管它的"。
82 不论是飞禽走兽或是鱼类的肉被烧烤时， 其滴下的脂肪与烤肉的火炎在燃烧后产生发羽状致癌烟雾，而付着于整个烧烤肉的表面。只要延长烹调时间， 其他有害健康的化学物质亦随之而产生。化学家告诉今天的肉食者要把烧烤时间缩短。甚至连环保人士都说，餐厅中烧烤是煤烟和烟雾的来源。但你仍然需要把肉类彻底煮熟, 不然， 请问你要如何杀死所有那些污秽难缠的细菌呢？
83. 森林可以淨化环境，调节气候，为野生动物提供栖息地, 也为农作物提供授粉环境。现代医药都来自于森林。我们在地球的存亡亦都取决于它们。根据联合国在2006年发佈的一份390页的报告显示，畜牧业的扩展是砍伐森林的关键因素。今天，这种情况大都发生在亚马逊河流域，这都得归咎于过度放牧和种植牲畜所食之穀物所造成。结果是， 畜牧生产业占用世界上所有农地的70 ％ ，或地球陆地表面的30 ％
84. 在美国，基本上所有养殖动物在他们的一生裡至少有一次被卡车运送过。长期处于肮髒，拥挤，狭窄 ，嘈杂而恐怖的生活条件下早已是司空见惯。这些卡车司机可以合法地拒绝给予动物食物和水，长达36个小时。家禽却连这样的“保护”都没有。许多动物成为国际贸易产品。每年大约400万头活羊从澳大利亚被运到中东，那裡伊斯兰法律规定必须在未昏迷状况下屠杀。有一年，一艘载着5万8千头羊的船舶，因为其上羊隻大肆罹患传染病， 而被拒绝入港停靠。在还没有找到目的地港口前，已近十分之一羊隻死亡。
85. 饮食中若充斥着动物性饱和脂肪和胆固醇的食物将会阻塞您的动脉，年复一年，你是与心脏病和中风在下赌注。您可以选择用昂贵的但已成为惯例的手术来避免痛苦，此手术叫血管成形术, 它是利用一个球囊形导管来使血管中之硬化向着动脉壁挤压变平， 从而为血液开闢了通道。以天然食品基本的素食主义的饮食，加上定时运动，可有相同的效果。
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