平之 小雪民俗说

小雪民俗说 □平之 小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第二个节气。小雪是反映降水与气温的节气，意味着天气会越来越冷、降水量渐增，之所以叫小雪，是因为"雪"是寒冷天气的产物。 古人将小雪分为三候:一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。 农谚道:"小雪雪满天，来年必丰年。"这里有三层意思，一是小雪落雪，来年雨水均匀，无大旱涝;二是下雪可冻死一些病菌和害虫，来年减轻病虫害的发生;三是积雪有保暖作用，利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力。 北方地区小雪节以后，果农开始为果树修枝，以草秸编箔包扎株杆，以防果树受冻。且冬日蔬菜多采用土法贮存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜“。白菜深沟土埋储藏时，收获前十天左右即停止浇水，做好防冻工作，以利贮藏，尽量择晴天收获。收获后将白菜根部向阳晾晒3～4天，待白菜外叶发软后再进行储藏。沟深以白菜高度为准，储藏时白菜根部全部向下，依次并排沟中，天冷时多覆盖白菜叶和玉米杆防冻。而半成熟的白菜储藏时沟内放部分水，边放水边放土，放水土之深度以埋住根部为宜，待到食用时即生长成熟了。 小雪节气的习俗包括腌咸、腌腊肉、吃糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。 俗语云:“小雪腌菜，大雪腌肉。” 小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。腌腊肉。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。 　　吃糍粑。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。 晒鱼干。小雪时台海的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。台湾俗谚:十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。 吃刨汤。小雪前后，一些少数民族开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。 酿小雪酒。南方一些地方小雪后酿酒，称为小雪酒，该酒储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。 小雪已是初冬季节，天气较为寒冷，穿衣保温非常重要，以防受寒。“小雪”过后，更要注意御寒养生，提高机体免疫力。专家提醒，初冬养生要外防湿冷，内防燥热。此时，就应当积极着手预防冻疮，注意全身及局部保暖，先从薄手套戴起，鞋袜要温暖宽松。气温急剧变化更易带来血压波动，要留意心血管等疾病征兆，及时发现及时治疗。 2022.11.22壬寅岁小雪