平之 立夏民俗说

立夏民俗说 □平之    立夏，是二十四节气中的第7个节气，是夏天第一个气节，也是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多。时至立夏，万物繁茂。 立夏，是夏季之始，所谓“立”即开始的意思，立春、立夏、立秋、立冬，分别代表春季、夏季、秋季、冬季的开始和到来。为了更准确地表述时序特点，古人又根据天气和物候，将节气分为“分”、“至”、“启”、“闭”四组。“分”即春分和秋分，古称“二分”；“至”即夏至和冬至，古称“二至”；“启”是立春和立夏，“闭”则是立秋和立冬，立春、立夏、立秋、立冬，合称“四立”，这些加起来共为“八节”。 古人将立夏分为三候：“一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生。”说的是这一节气中首先可听到蝼蝈在田间的鸣叫声（一说是蛙声），接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。在这时节，青蛙开始聒噪着夏日的来临，蚯蚓也忙着帮农民翻松泥土，乡间田埂的野菜也都彼此争相出土日日攀长。 立夏的习俗多，归纳起来有：迎夏、吃立夏饭、立夏吃蛋、挂蛋、斗蛋、称体重、忌坐门槛、吃乌笋、喝粥、尝新、做夏、食面食、喝茶等等。 迎夏。立夏的时候，夏天要收的农作物已经进入到了生长后期，基本大局已定，收成在立夏这日就能看出来。在古代，我国作为农耕社会非常重视立夏这一节气。每到立夏这日，无论君臣都要穿一身朱色的礼服，并配上同色的玉佩、马匹、车旗，在皇帝率领下来到京城的南郊，举办迎夏仪式，表达对丰收的祈求和期望，仪式结束后就会指派众多官员赶往各地勉励农民们抓紧耕作，用努力和劳动换一个丰收年，百姓们也能吃饱穿暖。在明代到了立夏这天皇帝还会派掌管冰政的凌官将上年冬天储存的冰从地窖中挖出来，把大块的冰分割成小块，再由皇帝赏赐给各位官员，而民间百姓则会喝冷饮来降温消暑。 吃立夏饭。每逢立夏，在部分地区家家户户都会做上一锅“立夏饭”，算是立夏的一种食俗，传统的立夏饭会选用赤豆、绿豆、黄豆、黑豆和青豆，这五种颜色的豆子和大米混在一起上锅蒸熟后食用。立夏饭也被称为“五色饭”，越来越多的人们会用雷笋、豌豆、蚕豆、胡萝卜、腊肉或腊肠等食材来代替四种颜色的豆子做立夏饭，营养丰富，咸香美味。 立夏吃蛋、挂蛋、斗蛋。立夏除了吃鸡蛋，还会“挂蛋”，挂蛋就是用五颜六色的编织袋或者是毛线织成的一个兜兜，把煮熟的鸡蛋放进去，挂在胸前，现在这个挂袋的样式也是越来越多，一般在集市或者网上都能买到，相传是女娲娘娘告诉百姓，每年立夏在小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可以避免疰夏，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，所以立夏时节会在小孩子的身上挂煮熟的鸡鸭鹅蛋，寓意健康平安，事事顺遂，吉祥如意。 称体重。立夏称体重这个习俗相传来自三国时期，据说立夏这天称过体重之后，就不怕夏季炎热缠身，让人日渐消瘦了；大人会提前准备一杆大木称，称钩上选一个箩筐或者是凳子，老人和小孩坐在凳子上或者站在箩筐中，上称记录一下自己的体重，等到夏天结束再称一次，做一个对比，体重增加称“发福”，体重减少是“消肉”。 忌坐门槛。在立夏这一天，古人认为不能随便坐在门槛之上，传说如果立夏日坐门槛，那整个夏天就会变得疲倦，人也容易多病。因此为了自己的健康，很多人都不会坐门槛之上。 吃乌笋。立夏有吃乌笋的习俗，所谓的“乌笋”，其实是一种细长的竹笋，四川人在这一天都会食用，大家可根据喜好选择合适的烹饪方式。至于为何要吃，还是希望双腿能和春笋一样坚硬有力，这样爬山更容易一些。当然，立夏后气温逐步升高，今后想要再吃就难了。 喝粥。古时每年“⽴夏”节⽓，民间形成了吃粥习俗。民间传说⽴夏这天喝⽴夏粥可保⼀年平平安安、⽆病⽆灾，虽然只是传说，但这种习俗寄托了⼈们对美好⽣活的向往。 尝新。很多地⽅有“⽴夏尝鲜”之俗。⼈们品尝时令⾷物，以求健康吉祥。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕⾖、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的⽔果和蔬菜。各种各样的蔬果都应该多吃点。 做夏。⽴夏季节，福州风俗流⾏煮⿍边“做夏”。⿍边糊(⼜称锅边糊)，⽤⽶浆涮锅边烧煮⽽成，配以虾⽶、虾油、葱菜、⾦针、⿊⽊⽿、蚬⼦，或少量⾹菇、蛏⼲等海鲜清汤，其味极为荤美可⼝。 ⾷⾯⾷。我国北⽅多种植⼩麦，⽴夏正是⼩麦上场时节，因此北⽅⼤部分地区⽴夏时有制作与⾷⽤⾯⾷的习俗，意在庆祝⼩麦丰收。⽴夏的⾯⾷主要有夏饼、⾯饼和春卷三种。 喝茶。我国江西、扬州等地有⽴夏饮茶的习俗。 立夏后，天气转热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。因此，值此时节，人们要格外重视精神的调养，加强对心脏的保养，尤其是老年人不可有过激之处，要保持愉快的情绪，安闲自乐，切忌暴喜伤心，保持神清气和、心情愉快的状态。 2023.5.6癸卯立夏