介绍:
酿酒的理由（节选）
张晓风
春天，柠檬还没有上市，我就赶不及的做了两坛柠檬酒。
封坛的那天，心情极其慎重，我把那未酿成的汁液谛视良久，终于模糊的搞清楚自己为什么那么急，那么疯。
理由之一是自己刚从国外回来，很想重新拥有一份本土的芳醇。记得有一天，起的极早，只为去小店里喝一碗豆浆，并且吃那种厚实的菱形烧饼，或者在深夜，到和式的露店里吃一份烤味噌鱼的消夜。每走在街上，两侧是复杂而“多元化"的食物的馨香。多么喜欢看见蒙古烤肉在素食店的隔壁，多么喜欢意大利饼和饺子店隔街对望，多么喜欢汉堡和四神汤各有其食客。对我而言，这种尊重各种胃纳的世界几乎已经就是大同世界的初阶了。爱一个地方的方法极多，其中最简单而直接的方法之一是"吃那个地方的食物"。对我而言，每一种食物都有如南洋的榴莲一一那里的华人相信，只有爱上那种滋味的人，才会真正甘心在那里徘徊流连。
如果一个人不爱上万峦猪脚，新竹贡丸，埔里米粉以及牛肉面，芒果，莲雾，百香果，我总不相信他真能塌实的爱台湾。
酿一坛酒就是把本土的糖，红标米酒和芳香噀人的柠檬搅和在一起，等待时间把它凝成自己本土的气味。
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