介绍:
小故事里有大智慧，这里是每日商道。
餐饮人常犯的一个错误就是，第一家餐厅火了以后，就以为再开第二家，甚至第100家，都会这么火。但现实是，有很多网红店火爆一时，可一旦到外地开连锁就出问题。
为什么会这样呢？就是因为供应链跟不上，所以味道走样，差评越来越多，最后不得不关张倒闭。在行业里流传着一句话，“看一个连锁餐饮能走多久，就看它的供应链”。
那么，我们应该向谁学习供应链管理呢？当然是百胜集团。在中国餐饮百强排行榜上，百胜中国是当之无愧的第一名。2019年，全年新开店1006家，餐厅总数达到9200家，营收超过500亿美元。其中，70%的收入，都来自于肯德基。
今天，我们一起来读《一块炸鸡的中国之旅》这本书，分享肯德基的商业哲学。我先给你讲一个肯德基第一次考察供应商的故事，然后分享肯德基培养本地供应商的三个具体做法。
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