介绍:
兰州街头有著名的国营面馆“马子禄牛肉面”，屋里人满为患。在心里反复掂量着要点的拉面种类，尽量把每一个要求都凝炼概括，随着并不缓慢的点单队伍行至收银台前，点菜、递钱、找钱、给票，一气呵成。
将票递进窗口，大师傅在里间一扣一抻，正舞得面条翻飞，忽地猛一扬手，将面条远远扔进热烈翻腾的滚水中。你正看得呆，才发现他手中还留有一个小面扣，转身又摻进大面团里接着揉。
热水翻六、七个开，大笊篱下锅一蒯，就可以捞起翻腾的面了。隔空一顿、台上一磕，面条里带的水就沥得差不多了。将面反手扣在碗里，另拿大马勺撇汤，撒香菜碎，点辣子，这一碗动作连贯的面就做得了。
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