【美文欣赏】（21）《日照香培二品》（5/7）

【美文欣赏】（21） 《日照香培二品》（5/7） 作者：卓然 《香培第二品：日照煎饼》（1/3） 1 我原以为日照煎饼只是一片乡间烟火，没想到在日照煎饼居然会餐餐端陈在天德国际大酒店的餐桌上；我原以为远方来客唯有我喜欢日照煎饼，没想到江南塞北乃至京都来的各位，一见到日照煎饼都会置山珍海鲜于不顾，抢先把日照煎饼来一个风卷残云。 日照煎饼的样子很像一册古书，无论翻开哪一页，岁月的风尘中堆积的都是风流文字，涵濡着日月光华，带着几分仙气，质感而实牣（rèn），灵虚而飘逸。它曾经走入晋代的《述征记》，徜徉（cháng yáng）于唐代的《唐六典》，让辽代的《岁时杂仪》称之为“薰天”。 好浪漫的“熏天”，有一点豪气干（gān）云啊！ 夹着人间烟火，行走在古老中国的垄间，阡陌东西，交通南北，䠀（蹚tāng）过袁枚的墨池，踯躅（zhí zhú）在蒲松龄的笔下。让惜墨如金的袁枚在《随园食单》中不啬（sè）言辞，说它是“薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦”，蒲松龄也在《煎饼赋》说它是“味松酥而爽口，香四散而远飘”。 “柔嫩绝伦”说的是刚刚烙（lào）好的煎饼，“松酥而爽口”说是（的de）应该是晾干了的煎饼。但不管是刚烙好的煎饼还是干煎饼，日照煎饼携手泰安煎饼、沂蒙煎饼、楼德煎饼、曲阜煎饼、河西煎饼，众饼联袂，完成了一柱擎天的“山东煎饼”。而日照煎饼以其品质，做了个山东煎饼的排头兵，用时下的词汇，“领军人物”也。作为山东煎饼的代表，日照煎饼是有资格的，就连远在台湾的《山东文献》也说：“黄鲫（jì）子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝。”在日照天德国际大酒店的餐桌上，也引得我诗兴陡发，便为日照煎饼填了一阕《渔歌子》： 石臼捣碎玛瑙黄，佛手拈来琥珀（pò）光。 大盘鏊（ào），米糊浆，村姑指上四海香。