介绍:
现今时代是飞速发展的信息时代 对于老北京小吃 卤煮火烧、炸灌肠儿、 豆汁儿焦圈儿 不管您来自哪个城市 都不会太陌生了 但您听说过炸布袋儿、浆豆腐、肉灌肠、棒子面儿炸糕、蛤蟆吐蜜这些老北京的吃食吗？相信大伙儿对卤煮火烧的前身都有着迷一样的好奇 这期一问三不知有幸请来了 著名京瓷文化传媒京城豆腐白—白常继大师 和他的爱徒 八零烤鱼的创始人—小昊 请师徒俩一起聊聊老北京已经失传和濒临失传的吃食 白老爷子从七几年就开始从事老北京真正的小吃行业 转遍京城各大餐饮酒楼 上至历博皇家御膳 下至北京西四小吃店 对各种京城名食如数家珍 90年代初 北京大名鼎鼎的孙家菜馆儿的豆腐宴 普普通通的豆腐在白老爷子手中 能制出三百多种菜肴 从此有了京城豆腐白的称号 白老爷子用毕生的精力和厨艺 申请随缘菜加入了世界非物质遗产 成为了全中国唯一的随缘菜非物质文化遗产传承人
嘉宾：白常继 小昊
主持人：bb 庄雨
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