介绍:
茶很多，茶叶越来越趋向精致与精粹。然而，并非昂贵的鞋子就一定合乎自己的双脚，每一种茶，皆宛若舞台明星，拥有自己相对稳定的拥趸。从上个世纪九十年代初伊始，一年四季，我的茶杯里总是绿意盎然，鲜有变色。也就是说，我对绿茶情有独钟，而对其他种类的喧嚣，姑妄听之，冷慢待之。有时，我家的储藏间仿佛一个茶叶展室，林林总总，十多种高档名茶比试着包装的奢华，挤满了木架，但在毛尖断档之后，却甚为荒诞地出现无茶可喝的窘境。在一切事务上，我皆粗枝大叶，得过且过，唯独在饮茶上，却格外地挑剔，近乎于偏执。
安康茶很早就进入我的视界，也进入了我的生活。而我饮用的安康茶，主要是平利的毛尖。我的一位安康籍同事，二十多年前，就给我传递过这样的信息：陕南最好的茶在安康，安康最好的茶在平利，平利最好的茶在一面坡。那面坡，海拔高，面朝北，背阴少阳，其出产的茶叶，明清时期作为贡品，全部进献给了皇室，一般人很难共享其乐。同事的话不一定客观，但却激起了我对平利那面坡的好奇与想象：山势奇崛，草茂林密，漫无边际的草木宛若翻卷的绿色波涛。
承蒙朋友之谊，应验了我在某篇文章里的话语：心有往之，身必驰之。因于多种机缘，我数度踏足平利，不但亲近了平利的山山水水，而且与许多平利区域的各界人士，化陌路为朋辈。在平利，我惊叹茶山的秀色可餐，观赏茶叶的采摘与制作，当然，也免不了安坐于夕阳之下，与友人品茗言欢。一杯绿茶能醉心，几句言说能暖魂。在潺潺的流水之岸，在绿色的簇拥之中，茶香四溢的楼阁，仿佛一叶扁舟，随波浪的起伏而微微摇晃。
拜托友人的慷慨馈赠，近些年，我的茶杯里，浸泡的都是来自于平利地界的叶芽。平利的茶，形素味醇，观之舒心，饮之酣腹，很是契合我意。其色泽，其口感，其浓淡相宜，其营养蕴含，以及对人视觉和味觉构成的双重满足，即使放眼华夏，极目古今，都堪称上等之上，优中之优。翠绿却不轻浮，清亮却无人工添加的色素，遵从自然的造化，保持上苍的真谛，是平利茶从采摘到制作一以贯之沿袭与恪守的古老准则。小心翼翼，再小心翼翼，像抚育婴儿那般，脚步轻一点，声响小一点，唯恐落下的手指磕破叶芽的嫩肤，呼出的秽气污染叶芽的洁身。
平利茶，泡在我的茶杯，润在我的心里。因为茶，当然也因为朋友，我对平利乃至安康这块起起伏伏的丰腴之地，就多了一份别样的牵念，有了一份频繁往返却从不厌弃的依恋。安康的洁净山水，孕育出了茶味之醇厚，也孵化出了人性之斑斓。安康人的精神气质与秦岭以北的黄土男女，有着显著的落差。那种温文尔雅，彬彬有礼，以我之推测，除了山水的塑造之功，楚文化的熏陶之德，无疑还包含有茶韵的浸润之恩。
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