珍珠翡翠白玉汤

珍珠翡翠白玉汤 作者：木木   连续几个月的失眠，莫名地累和疲惫，喜欢简单。   昨晚却睡得踏实了，醒来，阳光已大好了。   早餐，桂花醪糟，只加了菠萝丁煮的，简单做法，清香而甜。   我对醪糟很有感情，喝了整整20年。最初的时候我吃东汉牌的，七区的筒子楼里堆满了醪糟罐，后来我学着自己做，做醪糟的原料非常简单：清水、糯米和酒曲。做法也不复杂，上好糯米蒸到约7、8分熟，待凉后撒匀酒药，然后放在一个密封的容器里任其自然发酵就成了。这过程说起来简单，真要动起手来，也是件折磨人的事儿。首先各种器物绝不能带一点点油星，否则会霉，再就是把握温度，温度欠了会酸，过了会馊。好在那些年，我自力更生惯了，有自己动手做一切的勇气，终于在浪费了很多糯米后，做成了一次清甜的米酒。现在不在做这些了，偶尔买些现成的来吃，加枸杞或者菠萝等水果煮，一定要煮到糯米一粒粒的晶莹后才好吃，如今市面上很少见到东汉牌了，我尝过很多种类，最后发现窝窝的最好吃，早先窝窝的叫八宝醪糟，有莲子桂圆银耳等，后来就只剩醪糟了。   我煮饭的时候，一向很少用单一的食材，我能把厨房里的一切都拿来为我所用，轻描淡写地煮成一锅珍珠翡翠白玉汤：花生莲子百合，木瓜红薯银耳，白果玉米松仁，红豆芋头青枣……全部信手拿来我用，就算是平常的糖饼，光面粉也有七八种：白面、茯苓、山药粉、小米面、糜子面、黄豆面、黑豆面等各少许用酵母和好，再配上碎芝麻、桂圆丁、红糖等做馅，反正捡到篮子的都是菜，我乐此不疲。   昨天有人说，你写的文章啊，就像是摆了一大桌子的零食，花花绿绿，有远有近，但是样样都吃不饱啊！   啊哈，亲爱，你说的太贴切了，我写的就是珍珠翡翠白玉汤啊，营养不营养我就不管了，反正朱元璋喜欢就够了。