风雪一程

时隔一年 我们如期而至 我们不说劳作辛苦 我们不厌等待漫长 只有沁入舌尖的那一刻 你才会发现 这一切 都没有白费 所有的美味都值得等待 还记得，小时候逢年过节，爸爸妈妈总会把家里不多的柿饼一个个仔细挑选，再装到袋子里，只留下够自家吃的，其他的送给长辈或者亲朋好友。 对柿饼的回忆，除了那厚厚一层糖霜在嘴里化开的甜蜜滋味，更多的，是那种历经劳动，在漫长的等待中，所沉淀出来的希望吧。 每年深秋，百花落尽，山林由翠绿渐渐变得泛黄，陕西富平山野田间的树枝头挂着的一颗颗火红的柿子，就成了这个清冷季节中最耀眼的颜色。 摘柿子、晒柿饼、准备过年的食物，是古老山村每年冬天必不可少的一部分。 刚摘下的新鲜柿子还是硬的，入口满嘴的涩味，但是也只有这样的柿子才能做成绵软的柿饼。软的柿子只能当场进到孩子们的嘴里。 暖暖的太阳下，自家院子里，坐在小马扎上，农户一个一个的仔细削着皮，边边角角硬硬的柿子皮一点都不留，这是机器没法取代的。 一串串整整齐齐的挂起来，接受阳光的洗礼，一个月的时间，风带走水分，留下的是沉淀下来的甜。 当柿子变干瘪，还有一个很重要的流程，揉捏软化，将柿子里面还带着些许硬的果肉用手一点点捏软，这样能促进软化和脱涩。 当柿子里的含水量很低时，甚至已有些许白霜出现时，收藏到干净的容器中准备出霜，之前削掉的柿子皮就可以派上大用场了。铺一层柿皮，铺一层柿饼，扎进容器口，放在阴凉通风的地方，等柿饼回软时，再摊开晾干，便有白白的柿霜析出。 农民的勤耕劳作，是为土地的一个回馈， 时间也不会辜负这份勤劳，于是，造就了这种美味。 正如你我，在努力的路上前行， 是否也会偶尔回忆起小时候的梦想呢？ 小时候 打架 上树 想做大侠 柿饼那甜而稳妥的香 一路引领 成了如今千锤百炼的勇柿 很懂柿 是小时候的 淑女定义 那柿百折千回的温婉 才下舌尖 又上心间