介绍:
本期主播：阳洋
文字编辑：秦怀泳
文稿审核：叶华楠
图片编辑：阳洋
背景音乐：summer(菊次郎的夏天）（piano ver.）--久石让
官方weibo:西华师范大学广播台
双十一刚过，相信各位小耳朵能还沉浸在剁手的悲痛中无法自拔，不知道各位吃土人士有没有看好哪里的土比较好吃。我们今天要给大家介绍如何优雅的吃土。开个玩笑，我们今天要给大家介绍的是关于素食主义者的那些事儿。
顾名思义，素食主义就是只吃蔬菜而不吃荤菜的人。成为素食主义者的原因有两种，一是因为宗教信仰的要求或者用素食来表达对信仰教派的忠诚，二是纯粹为了健美、减肥、锻炼而选择素食，但这一类素食主义者还是会偶尔吃些荤菜。
可能很多朋友听到这里就要问了，那专门食素有没有什么危害啊，实际上食素并没有什么危害 相反，经常吃蔬菜可以提高智力。在全新的21世纪。凡是动物能制造的维生素，人类基本上也能制造。不会存在营养不均衡的现象。
但是要注意有些人群不适合长期食素哦。
1.正在减肥的人
很多正在减肥的人都会以肉食有肥腻为由而不吃肉食。但是要注意的是蛋白质能提高饱腹感，能够减少食用淀粉的分量从而达到减肥的效果，所以减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。
2.贫血患者和经期女性
贫血大多是缺乏蛋白质和铁元素造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。
3.孕妇和乳母
在这样的一个关键时期，更要为自己和宝宝两个人负责任。需要摄入更多的营养。
4.青少年
十三四岁的孩子正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。
5. 65岁以上的老人
这个年龄段的老人他们的肌肉开始松弛，而肉类中含有丰富的蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，也可以用鸡蛋或者奶制品代替。
6.肿瘤患者
很多人认为肿瘤患者吃肉会把吸收来的营养给了肿瘤细胞。但这是错误的思想，因为肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗的效果和恢复的进度。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。
关于素食主义，还有一个有趣的研究呢。英国某著名大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性10岁时的饮食情况进行了调查。发现其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。
在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的人，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有了明显的提高。
还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；多吃素食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。
对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都含有多种维生素和很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。 豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等都属于碱性食物。
说的我口水都要流下来了，我还是赶紧溜走去学校门口买点麻辣烫吧。
文稿来源于百度百科
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