【生活|英式下午茶的三部曲】

英式下午茶的三部曲 本期主播：汝亚楠 文稿编辑：冯恬 文稿审核：肖琪 图片编辑：汝亚楠 背景音乐：Horizon-Janji 官方weibo：西华师范大学广播台 英国的下午茶是英国人喝茶吃点心的传统。有近300年红茶历史的英国，是红茶的爱好国家。英国人在红茶里加糖、牛奶，使红茶成为了餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的国家。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，比英国还要专业。 而说到这里，大家忍不住会好奇，传统的英式下午茶，到底有着怎样的魔力如此吸引着英国人的胃口呢？对于未曾品尝过英式下午茶的人来说，在侍者将三层架的点心送上桌时，则马上就能体会到英式下午茶的精巧和贵族气息。而待一层层品尝之后，则更能体会，如此的美味让人停不下口。而在此，下午茶常常遵循着饮茶三部曲的过程，那么所谓的茶饮三部曲又是什么呢？ 第一部：享用美味点心。 通常，三层塔的第一层放置的是各种咸味的三明治，有火腿、芝士等口味。但是这些三明治并不是点心主厨做的，而是由另外的三明治师傅制作的。第二层和第三层呢，则摆放着各式各样的甜点，一般来说，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶的必备。其他的如泡芙、饼干或巧克力等，则由主厨随心搭配。而第三层的甜点，也没有固定的安排，而是由主厨自己选择，一般是蛋糕或者水果塔。 传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，同时开发出了各种新的口味。比如，像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的手制饼干，以及一种可以沾上奶油或果酱一起吃的的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连忘却在欣赏精品的雅趣中，而不舍得品尝。 第二部：品赏精致的茶器。 维多莉亚下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗…虽然喝茶的时间与吃的东西是英式下午茶最重要的一环，但是如果少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好的心情，喝下午茶就显得美中不足了。 第三部：品茶。 英式下午茶中，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭、伯爵茶和锡兰茶等几种。一般都是冲泡茶叶后，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，我们可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。而要说最美的，是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞了起来。 而对于红茶与牛奶的组合，则仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士。在寒冷的冬季里，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方。无论是小嘬一口还是大口畅饮，奶茶从舌尖顺滑到胃壁里瞬间，整个人也被温暖围绕。而在许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味无穷。奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，还是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相左。 在了解过英式下午茶的茶饮三部曲后，你是否也想来一场甜蜜的下午茶邂逅呢。精致的点心与浓郁的奶茶，使整个下午都弥漫着甜甜的味道。 （文稿来源于网络，有删改。）