乡土味道

每个人都有自己的密码，食物便是最好的钥匙。碰到那个对味的人，你才有机会尝出千滋百味。同样，好食材也要遇到懂的人，才能变成抚慰人心的美味。美食对我们的意义正如《孤独的美食家》里提到的那样： “不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，又不被谁打扰，无所介怀地大快朵颐，这种孤高的行为，正是社会平等地赋予现代人的最佳治愈！” 在并不精致的乡野田间，总有一些认真的人坚持着自己心中对食物的那份执着，这份用心给这些食物带来了股向上的生命力。下面给大家讲一个黄师傅的故事 人生如茶，历经水与火的煎熬，方见甘甜。 今年46岁的黄义超是信阳当地有名的制茶师傅，十几年前一次偶然的机会他有幸进入浙江大学茶学系学制茶，在求学的那4年里，他彻底爱上了制茶。他不断向老教授、老茶农虚心求教，用心钻研，成为那一届仅有的两名高级炒茶师之一。 在黄师傅看来，用心才能做好茶。外形细、圆、光、直，冲后香高持久、色泽翠绿，条索紧直，锋尖茸毛显露，这便是信阳毛尖，一叶一芽，多白毫，八万颗嫩芽才能制作一斤茶。 制茶是一份辛苦的差事，筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘近数十种复杂的制作流程，考验着制茶师傅的双手和耐心。制茶不易，正如人生不易，而茶的命运也如同人的命运，要经历水与火的煎熬，方见甘甜。 河南信阳制茶人就这样守护传承着传统工艺，用毛尖茶的清新至味俘获你的味蕾心尖。 其实真正能熨帖心底的食物也许外观并不精致，但背后的故事却能治愈人心。在这个浮躁的时代，每一个人都经历过很多辛酸喜悦，我们会将五味杂陈藏在心里，用食物治愈伤痕，把食物变成餐桌上的幸福味道。 每个人对美食最初的理解都是家乡的日常饭菜，以至于在很多年以后，他的口味变宽，人生越来越成熟，还是会在吃到一口家乡的饭菜时，瞬间涌上很多幸福的感觉。大概是因为那份乡土的感觉总让人回味无穷。 食物从来不会欺骗人，你付出一份心血，便收获一份甘甜。这些对大自然心怀敬意的造“味”者，散落在祖国大地的各个角落，守护着那些来自乡间地头的自然至味。 乡间有情，人间有味，最乡土的味道才是最有故事的味道。