【百年龙袍 蟹黄汤包】蟹黄来自阳澄湖大闸蟹的美味灌汤包

小时候， 在我的美食地图还没有打开至省外的时候； 曾听游玩至上海的小伙伴分享过一种叫做灌汤包神奇美食。 …… 当时她是这样形容的： 师傅端上来一个竹编的笼屉， 从笼屉中小心翼翼的夹起一只灌汤小笼包放在碗里， 先用嘴嘬一个小口， 里面喷涌而出鲜美汤汁， 口齿间立刻充满了热气腾腾的满足 …… 听她分享完那次经历之后 我的脑中就牢牢记住了 "灌汤包" 这三个字 …… 以致之后的很多年 长大以后 我基本上每去一个有灌汤包的城市 都一定要去那里的热推店铺品尝传说中的灌汤包 结果，大多是失望的 所谓的灌汤包里，有的并没有太多汤汁 塌下的死面皮黏在少的可怜的肉馅中 完全一个大写的不实在 …… 即使偶然遇到百年老店的镇店之包确有汤汁流出 也完全在已经冷掉的味道中寻不到任何的鲜美感 …… 渐渐的，我对灌汤包的热情减退了 也许，童年时听说的美好味道，只是一种传说 …… 去年，看到一位做美食的朋友 在朋友圈发了“太原惊现蟹黄汤包” 小店门口大排长龙的消息，让我关注到了一家叫做 【百年龙袍蟹黄汤包】 的灌汤小笼包专营店 感叹社会发展带来的城市 生活幸福指数变化，即使足不出户 在自己的家门口也可以吃到别人家城市的经典美食了 …… 赶去一尝，哇 ~ 店员端出一个竹编的小笼屉 一个个晶莹剔透的小包子鼓足了腮帮子向我打招呼 小心翼翼的用筷子提起一只，汤水瞬间滑至包底 生怕汤汁会滑漏，赶紧用小碟接住 用传说中的小笼吃法轻咬开一个小口 竟 ！然 ！喷 ！出 ！了 ！鲜 ！热 ！的 ！汤 ！汁 ！ 原来传说是真的 …… 时过境迁，我竟然在自己的家乡脚跟前儿 寻到了这惦记多年的传说中味道 当时除了满足 更多的是对于太原这片热土的加分热爱与自豪 许是因为跟灌汤小笼的缘分 今年12月，在吃托帮的品鉴活动中 有幸认识了这家太原首家灌汤蟹黄汤包店的老板 两个小时的品鉴时间里 老板一直在跟我们分享对于食材的追求 精选原产地蟹、良心（可随时欢迎质检的）肉品 比市面上家用价格都高的优质面粉、无添加现熬汤底 …… 在众多分享中，让我印象最深刻的 是老板讲的一个关于等待的小故事 这家蟹黄汤包在北美有一个门店，但是生意并不算理想，原因是大多食客听到服务员说汤包要现包现蒸，需要等待5分钟，感觉等的麻烦，就转身去选择别家可以直接食用的快餐了。 老板对此有点无奈：“我们家的小笼包就是需要现包先蒸才能保证它最纯正的味道，如果提前做好，20分钟以后，汤汁就会冷掉，就不能呈现它最好的味道了，这样的包子我们宁愿倒掉也不想卖给客人。” 故事听到这里，我终于明白了为什么这么多年在各大景区 觅食中的经典灌汤包都失望而归的原因 景区人多，供不应求 店家无奈为了满足销量需要提前蒸制汤包 等到端上桌 早就错过了它的最佳赏味时间 我宁愿在用餐桌前多等待一会 等到味道最原真的灌汤蟹黄包热气腾腾的端上餐桌喷出它鲜美的汤汁 因为，那才是真正的蟹黄汤包啊~ 很多人都问，如何才能找到最美味的食物 遇 到 最 对 的 那 个 人 ？ 我的答案是：等待 美食的每一道工序与成长的每一次洗礼 都需要花足够的时间去酝酿，缺一分 都不能达到它最美好的状态 但是，万水千山，偶尔漫长 当遇见的那一刻，你就会明白 TA一定值得你等待。 珍品蟹黄汤包 68元/笼 推荐理由：店内首推珍品，采用百分百纯野生蟹黄包制。 香菇荠菜汤包 10元/笼 推荐理由：空运冰鲜荠菜，分享南方小笼特色经典搭配。 招牌鲜虾大混沌 14元/碗 推荐理由：秘制汤底，醇味搭配 招牌牛肉面 18元/碗 推荐理由： 蛋清和面保证了面条的Q弹，实在大块牛肉，够劲爽。