介绍:
就像了解咖啡豆的烘焙冲煮一样，我们也很好奇一颗可可豆是如何处理加工变成一块美味的巧克力的。
于是这期依然找来了巧力可的创始人南校长，同时她也是「可可森林北京校区校长」以及「秘鲁商务处授权“秘鲁可可大使”」
本期你将会听到：
1、处理步骤：手工挑选瑕疵、烘焙、粗研磨、风选去皮、研磨精炼、调温、入模、脱模、熟成（醇化）
2、制作时长：7-15天，主要花在研磨（2-3天）和熟成醇化(3-10天不等）上
3、By the way：巧克力并不是树上结出来的包着玻璃纸的糖，它更像是你姥爷磨的二八酱！
4、And more：品一口82年黑巧克力不仅没有坏，还可能更好吃了。
主播：古寺、马主理
嘉宾：南校长
剪辑：一一
推荐歌曲：《Childhood dreams》
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