情人节在即,这期就来聊点甜甜~和电台老朋友巧力可的南校长,最近开始自己家酿的Colin,我们还有幸邀请到了重磅嘉宾酉运的沙老师,一起聊了聊让我们高度愉悦的bean to bar精品巧克力和craft beer精酿啤酒的碰撞。沙老师是国内 BJCP 评审分数最高,(BJCP全称啤酒裁判认证计划Beer Judge Certification Program),还在2021年通过Cicerone的三级考试,是亚洲唯一Advanced Cicerone 啤酒侍酒师,超厉害!所以这期全是干的,没有一滴水分!
我们不止聊了聊:
1、啤酒里的巧克力/可可风味
2、巧克力的风味来源
3、影响巧克力风味的因素
4、什么是基础麦芽,深色麦芽?
5、麦芽/酒花在啤酒酿造里的作用
6、小众的啤酒风格
7、关于过桶
8、如何正确地吃巧克力?
9、精酿啤酒的品鉴
10、一些行业观察
录制现场,幸福地吃吃喝喝了好几款巧克力和啤酒。听的嘴馋的朋友们,敬请关注沙老师(公众号:BeerFortune 酉运),南校长(公众号:Cholico巧力可)后续的更多联动啦!
主播:静香
嘉宾:沙老师(酉运)、南校长(巧力可®精品巧克力)、Colin
剪辑:竹子
BGM:《J'ai deux amours》- Chantal Chamberland
《Mirroir Mirroir》- Desire
【互动方式】
1、微信公众号:BigSmallCoffee大小咖啡
2、爱发电支持主播:https://afdian.net/@bigsmallpodcast
3、听友反馈及“好消息”投稿:bigsmallpodcast@163.com
4、商务合作请邮件
【大小咖啡】
大小咖啡创建于2016年的北京,是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想,以设计为工具,和时间做朋友,让艺术成为日常,建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.
Every drip is made with care and craftsmanship,
Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind.
With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas,
Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!