130. 啤酒加葡萄，内行看门道

作为知名酒类知识博主，付大米曾撰写过很多精酿啤酒相关文章。从去年开始，大米开始研究葡萄酒，并顺利获得了WSET三级葡萄酒证书。 啤酒和葡萄酒，有哪些异同？学完葡萄酒，对啤酒的哪些方面理解更深了？为什么说在啤酒中加葡萄，或将啤酒过桶，有时并没有风味上的贡献？如果想要系统学习葡萄酒，大米有什么建议？ 本期节目，我们邀请大米和我们分享他学习葡萄酒的心路历程！ 主播: Tian, Qi 嘉宾: 付大米 Timestamp 04:56 WSET 是什么 06:29 啤酒和葡萄酒有哪些异同 08:07 学完葡萄酒，对橡木桶的理解更深了 10:50 发酵的东西都很迷人 11:39 有些葡萄酒桶对啤酒风味没有贡献 12:28 如何通过工艺为霞多丽葡萄酒赋予风味 13:14 “酵母自溶”对葡萄酒来说不一定是坏事 15:14 “好过桶”和“普通过桶”的区别在于平衡性 17:26 哪些葡萄酒桶能给过桶啤酒风味 18:27 葡萄的风味在果皮里 18:43 酿酒葡萄都不好吃？ 20:22 啤酒酿造中如何加葡萄 20:45 葡萄如何杀菌 21:26 二氧化硫的作用 23:50 啤酒事务局务工团？？ 26:47 处理葡萄酒桶的方式 31:48 你喝到什么就是什么，勇敢去分享！ 37:15 每个产区都在保护自己产区的葡萄品种 38:10 意大利人喜欢给东西起名字 41:28 啤酒中加了也不一定有葡萄的味道 44:10 葡萄酒爱好者都知道的啤酒是哪一款？ 46:44 用葡萄给啤酒增加复杂度 49:36 上海喝葡萄酒的好地方 酒单 重返末路 2022 [契约], 波本桶帝国世涛 (澳大利亚) 杰弗里 [雪梨山], 三倍浑浊IPA (澳大利亚) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“重返陌路”，即可获得节目同款波本桶帝国世涛！ 酒馆 酒云研酒所 叁年间 BATS WineApp 葡道 Wine Universe LivingWines 歌单 Traveling Light (Joel Hanson, Sara Groves) 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 团队 设计: 老沙 剪辑 & 后期: 二琳 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。