186. 喝出门道，酿出风味：IPA 全攻略（之一）

《喝出门道，酿出风味：小麦啤酒全攻略》上线后，有不少顿友留言甚至打赏支持了这期节目（感谢！）大家的支持给了我们的信心，把“喝出门道，酿出风味”系列做下去。根据《2024 中国精酿酒吧白皮书》的调研结果，IPA 已经在“高端型”精酿酒吧取代了小麦啤酒，成为最好卖的啤酒类型。IPA 也是很多酒厂酒吧老板、资深爱好者特别喜欢的一类啤酒，今天我们就来好好聊一聊。 本期分享嘉宾明日酿造范金和无邪酿造马海涛两位老师，都曾夺得“大师杯”全国总冠军，并且都是以IPA 酒款夺冠，十分难得。IPA 诞生的传说，有多少可信度？浑浊IPA、西海岸IPA，分别有哪些特点？IPA 这些年有什么变化和发展？如何把IPA 酿更香？大家为什么应该重新认识“酒花浸膏”？在家酿IPA，两位老师有何建议？ 由于IPA 品类繁多，本期节目尚未完全涉及，因此加上“之一”，希望未来把IPA 的“坑”圆满填上。大家听完有什么收获和疑惑欢迎多多留言！ 主播：Tian 嘉宾：范金，马海涛 Timestamp 3:44 IPA 在国内市场的变化 5:11 IPA 的水果味真的是酒花带来的！ 5:40 （啤）酒花 vs （白）酒花 6:49 认真聊聊IPA 诞生传说的可信度 8:08 为什么出口型啤酒的酒精度更高 9:39 除了多加酒花，去印度路上还能做什么 11:10 第一次喝IPA 的感受 13:05 亚洲人对苦更敏感 15:36 浑浊IPA 重新复兴了IPA 19:11 无邪酿造“盗墓”浑浊系列 20:34 朦胧的梦 vs 旧梦一场 21:17 什么是西海岸IPA 22:42 西海岸IPA：老式 vs 新式 25:26 不多见的XPA 27:59 西海岸浑浊？ 30:20 不是加燕麦就能浑浊 31:55 如何实现稳定的浑浊性 32:24 如何把IPA 酿的更香 35:57 不同形态的酒壶产品 36:57 为高端型“酒花浸膏”洗白！！ 41:34 鲜花完全体现了原材料的本性 43:04 使用中国酒花的经验，扬长避短 47:12 家酿爱好者们如何提高IPA 酿造水平 49:47 跟着“大师杯”冠军配方学家酿 酒单 朦胧的梦 [明日酿造]，浑浊IPA（上海） 老板的最爱 [明日酿造]，双倍美式IPA（上海） 旧梦一场 [无邪酿造]，双倍干投西海岸IPA（北京） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“明日”，即可下单节目同款明日酿造酒款！ 歌单 Polarbeers - Hop 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 团队 剪辑后期: TIAN 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。