介绍:
下面给大家介绍最常见的半硬质奶酪
第一种叫做Gouda Cheese （高达奶酪），这个可是荷兰人的心头好，几乎所有荷兰人的面包里都少不了它。它是因为来自荷兰的Gouda镇而得名，是荷兰最有名的奶酪之一。每年的五六月在荷兰都还会有专门的奶酪市场。
当年在上课期间，老师对它的骄傲那可是滔滔不绝啊。它外表是橙色的外皮（在熟成过程中，使用的时间越久，外皮颜色越深，会逐渐变为黑色），里面会有小孔。味道比较温和，当然放得越久，风味越重。
第二种叫做Cheddar Cheese （车打奶酪/切达奶酪），Cheddar原本是英国的一个小镇，因为原产于此而得名”Cheddar”。
相比于荷兰的Gouda Cheese （高达奶酪），这种奶酪进入中国市场可能更早，很多港式茶餐厅在面包里夹的就是这种奶酪。它的脂肪含量也比较高，口感比较稠。同时它也可以算是最全能的奶酪，西餐中很多使用奶酪的地方都可以用到它。
最后还需要再提到一种，相信很多人和我一样，第一次对奶酪的印象肯定是来自于这对古老的CP——Tom and Jerry。
这种奶酪其实来自于瑞士，叫做Emmental（埃曼塔拉），不过它在国内出现的频率较低，一般可以搭配面包上或与白葡萄酒同吃。
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硬质奶酪
最后一大类叫做硬质奶酪 （Hard Cheese）， 顾名思义，这种奶酪也是所有品种中水分最少，最硬的货了！
制作工艺和半硬质奶酪类似，但是多了一个加热的过程，所需的熟成期也是最长的，起码要半年，有时候可长达两年以上。那价钱有时候也是不输“牛奶黄金”的美称啦~
这类奶酪就只说一种，叫做Parmesan Cheese （帕玛森奶酪），来自于意大利，食用的话欧洲人一般会拿来配酒。不过在国内更常见的是在西餐厅做调料用，一般洒在意面上或者汤上的白色细粒就有可能是它啦！
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